豌豆蒸糕|护眼明目、补脑益智，蒸锅就能搞定的美味糕点！

　　豌豆蒸糕|护眼明目、补脑益智，蒸锅就能搞定的美味糕点！

　　已经是豌豆盛产的季节了，说起来，豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材，不仅要焯水、去皮，1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。

　　不过，看在它营养丰富的份上，绝对值得你花这份时间在它身上！

　　豌豆的蛋白质含量高，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸，在豆类中维生素C含量最高，它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼，促进生长发育，在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。

　　拿它做点什么，才能让孩子乖乖的吃下去呢，如果直接煮粥或者焗饭，真怕他随心情会吃腻。

　　想起去年栗子上市的季节，我用栗子泥做了一份栗子糕，跟大家分享之后很多妞儿直呼孩子爱吃，索性今天就用同样的法子做个豌豆糕吧~

　　结果是出乎我的意料，无论是清新的颜色还是软糯味道都无可挑剔，它没有任何豌豆的豆腥气，因为我在里面加了几个鹌鹑蛋，造型变得更漂亮，切开以后儿子直呼它为“绿色的小汽车”。

　　惊喜到不行，拿来跟你们分享！好看好吃还营养，关键蒸锅就搞定，不上火啊不上火！

　　豌豆蒸糕

　　参考月龄：10个月以上

　　食材准备：鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g

　　烹饪时间：40分钟

　　难度分析：初级

　　如果家里恰好没有鹌鹑蛋，也可以不放，这道蒸糕适合10个月以上，对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝。

　　1.锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透。

　　2.焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。

　　Tips：豌豆泥含有丰富的膳食纤维，能促进宝宝肠胃蠕动，预防和缓解便秘，我用这款料理机已经打的很细腻了，为了避免浪费，豌豆泥就不用过滤了。

　　3.鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。

　　Tips：再次强调，一定是无油无水的干净大碗里，否则很难打发。

　　Tips：这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的，你可以减量，但是不建议不放。

　　4.打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖。

　　5.打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。

　　6.继续搅打至湿性发泡。

　　Tips：整个打发的过程，我大概用了15分钟左右，如果你没有电动打蛋器，建议入手一个哈，如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊！

　　7.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

　　8.倒入玉米油。

　　9.倒入豌豆泥，翻拌均匀。

　　Tips：这些动作一定要干净利落，不要花太长时间，避免消泡，做出来的豌豆糕才更蓬松。

　　10.模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊。

　　11.在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡。

　　12.加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。

　　13.冷水上锅，中火蒸20分钟。

　　14.晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……