蒸出来的美味，宝宝天天吵着要吃它！

　　蒸出来的美味，宝宝天天吵着要吃它！

　　要让宝宝对辅食感兴趣

　　靓丽的颜色和诱人的造型是必不可少的

　　宝宝可是典型外貌协会的

　　对于色彩鲜艳和造型有趣的辅食，会更有兴趣尝试

　　黄澄澄又自带香甜的南瓜是我厨房里的杀手锏

　　今天这款萌哒哒的南瓜米糕

　　就是我制作给家里小朋友人生的第一块米糕

　　完全满足颜值、造型、营养这几点

　　而且更容易消化，有助于宝宝肠道健康

　　十个月以后的宝宝

　　咀嚼食物的能力越来越强了

　　小手抓握能力也越来越灵活

　　这款松软香糯的米糕能让宝宝握在手里边吃边“玩耍”

　　我特地尝试了无糖无油的健康版本

　　直接用模具造型省时省力

　　蒸出来不上火、色彩鲜艳

　　是淡淡香甜的味道

　　还可以打开不爱吃辅食宝宝的食欲

　　南瓜大米糕

　　参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

　　食材准备：南瓜100g、大米100g、酵母粉2g

　　烹饪时间：60分钟

　　难度分析：初级

　　1.大米清洗干净晾干，放入料理机或者破壁机。

　　这里的大米我选用的是宝宝专用粥米，颗粒比较小，搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米，颗粒比较大，建议提前浸泡4-8小时，用破壁机操作最好。

　　2.搅打成细腻的大米粉。

　　因为用量少，这次用这款有干磨功能的料理机操作，效果也很好。如果没有料理机，可以去超市买成品的大米面，效果是一样哒。但素，不可以用宝宝营养米粉代替哦！

　　3.南瓜去皮切成小块。

　　4.放入料理机，打成南瓜泥。

　　打泥的时候我没有加水，这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦！

　　如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的，但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母，防止酵母遇到高温被“烫死”。

　　5.打好的南瓜泥放在碗里。

　　6.取2克酵母放入碗里，加入适量的温水搅拌均匀。

　　水温在30-40度最适合酵母存活发酵，将手指伸进水里不烫手的温度就刚好（要确定水不热再伸进去啊哈），水温低一点影响不是太大，但是如果高于40度酵母会失去活性，就不能继续发酵工作啦！

　　我这里用了大概20毫升的水，可以使酵母融化即可，水太多面糊就会太稀，做出来口感就不好了。

　　7.将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。

　　8.酵母液和南瓜泥搅拌均匀。

　　9.倒入大米粉。

　　10.加入40毫升的清水。

　　11.将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。

　　如果家里没有量杯也没有电子秤，宝宝水杯就派上用场啦！浓稠度我做的这个动图差不多就可以。

　　12.搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。

　　发酵温度比较低，这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿，防止表层时间久了结皮。

　　13.将南瓜米糊放入烤箱进行发酵。

　　适宜发酵的温度是30-40度，现在天气比较热，如果没有烤箱，室温或者放在阳台上都可以啦！

　　14.烤箱调到发酵模式，时间60分钟，就可以去陪娃啦！

　　15.南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来，模具里边刷薄薄一层油方便脱模。

　　16.将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整，蒸的过程中面糊会涨高，所以七分满就可以啦！

　　我用的是耐高温的硅胶模具，这样造型更能吸引宝宝眼球哦！

　　18.冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。

　　19.蒸好以后关火焖3分钟后取出来。

　　开盖之后室外气压跟锅内稍有不同，南瓜糕会有回缩，但完全不影响口感！