这种刺少营养价值高，哪里都能买到的鱼，做汤特别好！

　　这种刺少营养价值高，哪里都能买到的鱼，做汤特别好！

　　黄骨鱼菌菇汤

　　参考月龄：10个月以上

　　菌菇比较难消

　　要处理得薄和软烂一点

　　如果只给宝宝吃鱼

　　7个月大就可以开始吃了

　　但要吃无盐的哦

　　-

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　　Tips：辅食小贴士

　　1

　　提供给宝宝的营养

　　趁着周末，我们做一道既能满足家人，又能兼顾宝宝的鱼汤吧。

　　2

　　添加の小要领

　　●口蘑是锌含量最高的蔬菜，但相对不易消化，建议10个月以上再添加，制作时要切得薄一点，煮的软烂一点。

　　●鱼汤在传统理念中是比较滋补的，但不管什么汤，大多数的营养价值还是在食材中，并非在汤水中。所以喝鱼汤的同时，别忘了还要给宝宝吃里面的鱼肉。

　　3

　　黄妈说...

　　黄骨鱼可以用其他鱼类代替，比如鲫鱼、胖头鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼等。蔬菜可以多样化搭配，加一些白萝卜、冬瓜、莴笋、木耳等。

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　　食材准备

　　口蘑1个

　　黄骨鱼3条

　　豆腐100克

　　（葱姜适量，食用油适量、1岁以上可以适量加盐）

　　食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

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　　制作步骤

　　step1.黄骨鱼去鳃去黑膜（肚子上有黑膜）后洗净，再用姜丝腌制20分钟。

　　step2.菌菇切小薄片、豆腐切小块，分别入锅焯水。

　　PS：想要汤味醇香，蔬菜一定要焯水后使用。

　　step3.食材处理好后放一旁待用，接下来准备煎鱼，这个步骤非常重要哦。

　　step4.热锅刷油后倒入适量葱姜，转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼，煎的时候要时时翻面哦。

　　step5.黄骨鱼煎至两面金黄。

　　step6.一次性加入足量的开水，不要温水，不要冷水，真的只要开水哦！！！

　　step7.焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了，这时我们要将表面的浮沫撇去。

　　PS：锅子的导热不同，如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。

　　step8.加入菌菇和豆腐，再用小火焖煮10分钟。

　　step9.煮好后先挑出鱼，摆好盘后倒入鱼汤，这样鱼肉不会散开。

　　PS：宝宝和家人的口味不一样，宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味，给宝宝盛出后，再按照大人的口味加调味料，这样就可以面面兼顾了。（1岁以上才可以考虑加盐哦）

　　奶白的鱼汤，但一点都不会油腻，这才是一碗好鱼汤，适合宝宝喝的鱼汤。

　　黄妈爱叨叨

　　1-市场上选购黄骨鱼时最好买小一点的，这种鱼大多是半野生的，而有些黄骨鱼有20cm那么长，大多是纯养殖的，腥味会很重。

　　2-黄骨鱼最好让卖鱼老板处理，黄骨鱼上的几根刺刺到人会很疼。买来后不仅要去鳃，还要把鱼肚里的黑膜去除，否则会有腥味。

　　3-鱼汤要想做出奶白色，关键是煎鱼的步骤，鱼要热锅后放入，煎至两面金黄后加开水，注意是开水哦。另外，味道想要鲜美，开水要一次性加足，宁可多加不可少加。