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除了牛奶,你还可以给宝宝做这种营养早餐!

2017-04-28 来源:营养师教你做辅食  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:宝宝一岁以后,一日三餐的主食已逐渐由奶类向成人食物过渡了。每天的营养早餐也变成很重要了。很多妈妈表示,早餐除了牛奶,鸡蛋和面包,不知道还能给宝宝吃些什么好?

  除了牛奶,你还可以给宝宝做这种营养早餐!

  宝宝一岁以后,一日三餐的主食已逐渐由奶类向成人食物过渡了。每天的营养早餐也变成很重要了。很多妈妈表示,早餐除了牛奶,鸡蛋和面包,不知道还能给宝宝吃些什么好?

  除了牛奶,建议妈妈们可以尝试一些五谷杂粮米糊或杂粮豆浆,再搭配一个鸡蛋、全麦面包和蔬菜或水果,100分的营养早餐非你莫属了。

  虽然杂粮豆浆不能完全替代牛奶的营养,但对于不太爱喝牛奶的宝宝来说,它却也是一个日常补充营养的来源。五谷杂粮营养丰富,但不易消化,建议给三岁以下的宝宝打成糊来吃,更有利于吸收和消化。还有,不推荐三岁以下的宝宝经常喝纯豆浆,因为营养密度较低,如果要喝就喝杂粮豆浆,参照我的做法和搭配,可以提高营养密度。

  今天给大家推荐的是老少皆宜,全家人都能喝——红枣燕麦核桃豆浆,除了能补钙,还具有益智健脑、补中益气的功效。

  ?燕麦红枣黄豆糊?

  营养特色

  ①营养丰富:黄豆属于大豆类、核桃属于坚果类,糙米属于谷物类,红枣属于干果类,食材种类丰富,营养自然也很丰富;

  ②益智健脑:黄豆含有卵磷脂,核桃也含有很多益智健脑的营养物质;

  ③防治便秘:豆浆、燕麦和糙米中都含有不少纤维素,能预防和调理宝宝便秘

  ④提高营养价值:普通豆浆营养密度低,但加了各种杂粮坚果,营养价值能得到有效提升,还有黄豆和大米也能形成蛋白质互补,提高整个食谱的营养价值和营养密度;

  ⑤提高吸收率:3岁以下的宝宝不合适吃整颗粒的大豆类和坚果类,难消化易呛食,但如果混合在一起一起打成糊,食用安全,还能提高消化率和吸收率,一岁以上的宝宝就可以慢慢尝试了。

  ⑥不加糖也美味:红枣既能增加营养价值,还能代替糖作为纯天然的营养调味品,让宝宝吃得更健康;

  烹饪指南

  参考月龄:12M+

  烹饪方式:煮

  烹饪难度:简单

  食用搭配:搭配面包、馒头、紫薯等主食,再加水果可作为营养早餐来吃;

  用量参考:1岁以上先少量尝试几勺,无过敏再逐次慢慢递增适用量;

  储存方式:建议现做现吃;

  食材选用:优先推荐农家自种的非转基因大豆、未漂白未加工的原味核桃;

  注意事项:不宜过量食用,对本文食材过敏者慎食,胃酸不足,易腹胀者少喝;

  ?食材参考量?

  名称

  数量

  黄豆

  10g

  燕麦

  10g

  糙米10g

  红枣10g

  核桃

  3个

  PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

  ?制作步骤?

  1、黄豆洗净,清水浸泡8小时左右;

  PS:优先非转基因黄豆,夏天睡前放入冰箱泡1晚即可,浸泡可以清除一部份抗营养物质,提高消化率;不推荐给宝宝吃干豆磨的豆浆;

  2、将糙米洗净即可,不宜久泡;

  PS:糙米富含B族维生素,为减少营养流失,不宜浸泡太久;

  3、燕麦洗净即可;

  PS:燕麦也同上,不宜久泡;

  4、用核桃夹将核桃壳打开,取出核桃肉,清洗干净;

  PS:推荐选购无漂白无加工的生核桃;

  5、红枣洗净,去枣核;

  PS:我是习惯用厨房剪,直接沿着枣核剪三刀;

  6、将浸泡好的黄豆、核桃、红枣、糙米(带水)、燕麦(带水)一起倒入汤锅中;

  PS:考虑到有些人没豆浆机,所以教大家一个料理机版的杂粮豆浆;

  糙米和燕麦在浸泡过程中会有B族维生素溶解在水里,建议连浸泡水一起用;

  7、加入适量的清水,中火烧开转小火煮50分钟;

  PS:普通豆浆的水量较多,为提高营养密度,将原材料和水的控制在1:8(湿重比);生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,食后会腹痛或呕吐,所以尽量煮烂+煮熟;

  8、如用高压锅,25分钟即可;

  PS:有豆浆机的姐妹,尽量用豆浆机,方便省事;

  9、将煮熟的材料稍微放温一些,再用料理机打成糊状,然后再倒入锅中煮10分钟;

  PS:豆浆机打出来的豆浆,胰蛋白酶抑制剂活性是生黄豆的12%左右,但再煮沸10分钟后会降到6%以下;所以,初期给宝宝尝试豆浆,可以再煮一次,可最大程序避免宝宝出现消化不良,提高吸收率;宝宝渐渐适应后,就没必要这样做了;

  10、营养美味的燕麦红枣核桃豆浆出炉了,不加糖更健康!

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