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苗妈食谱分享:补血佳品--红白豆腐

2017-04-25 来源:儿童营养师闫玲玲  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:很多家长面临着宝宝贫血的困扰,去医院体检过后,有时候会选择单纯补铁的补充剂,但一段时间下来效果并不明显,因为一般贫血的宝宝很可能并不是单纯的缺铁,一般都会伴随着锌、镁等营养的缺乏,所以效果不会很明显;宝宝贫血如果不严重,一般食谱就可以有很好的效果,今天分享一款补血的佳品—红白豆腐。
  很多家长面临着宝宝贫血的困扰,去医院体检过后,有时候会选择单纯补铁的补充剂,但一段时间下来效果并不明显,因为一般贫血的宝宝很可能并不是单纯的缺铁,一般都会伴随着锌、镁等营养的缺乏,所以效果不会很明显;宝宝贫血如果不严重,一般食谱就可以有很好的效果,今天分享一款补血的佳品—红白豆腐;
 
  【原料】
 
  豆腐100克,鸭血豆腐100克,海带、胡萝卜、盐、葱、淀粉适量;
 
  【做法】
 
  1、将豆腐、鸭血切块,胡萝卜切丁,海带浸泡后切丝;备用;
 
  2、将鸭血豆腐和豆腐分别在开水中焯2分钟;捞出备用;
 
  3、锅中热油,葱花爆香后,倒入焯好的豆腐翻炒,加适量的水,没过豆腐;
 
  4、加入海带和胡萝卜,大后烧开后加盐,转小火炖煮10分钟左右;
 
  5、淀粉用水调匀,均匀浇在菜上,翻炒均匀即可出锅;
 
  【制作技巧】
 
  1、海带如果是带盐那种提前浸泡,加盐前尝一尝菜的味道再选择加盐;
 
  2、水淀粉用量很少,薄薄的一层即可;
 
  3、喜欢蒜香味的出锅前可以拍2个蒜瓣;
 
  【适宜人群】
 
  1岁半以上的宝宝;
 
  【推荐理由】
 
  鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,因此它是人体污物的“清道夫”。同时这道菜配上豆腐、海带、胡萝卜,不仅让营养更上一层楼,而且让口味也得到改善;这是全家都适宜的一道补血又营养的菜品;
 
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