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补脑,补DHA,做起来超简单的2种鱼肉食谱!

2017-04-23 来源:儿童食谱  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:DHA含量高的鱼类有鳕鱼、鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。干果类:如核桃、杏仁、花生、芝麻等。


  补脑,补DHA,做起来超简单的2种鱼肉食谱!

  DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。

  它是大脑和视网膜的重要构成成分,

  在人体大脑皮层中含量高达20%,

  在眼睛视网膜中约占50%,

  因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

  DHA作为一种必需脂肪酸,

  其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。

  DHA含量高的鱼类有鳕鱼、鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。干果类:如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

  鳕鱼泥

  材料

  鳕鱼50g→洗净去刺,研碎成泥→用干净的纱布包住挤去水分

  做法:将鱼肉放入锅内→加适量清水→煮至软烂即可。

  营养解析:鱼泥软烂,味鲜,鳕鱼鱼脂中含有球蛋白白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

  清蒸三文鱼

  材料

  A.三文鱼100克→洗净沥干→去鱼皮、切大块→撒上少许盐腌制10分钟

  B.葱姜少许→切成丝

  做法

  1.将腌好的鱼装盘撒上葱姜丝。

  2.蒸锅水开后放入鱼蒸8-10分钟。

  营养解析

  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
 

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