11种口味的粽子包法！总有一款适合你~~

　　11种口味的粽子包法！总有一款适合你~~

　　端午节是我国一大传统节日，粽子是端午节的标志性食物，为满足广大儿童的不同口味，《健健康康成长记》特整理了11种粽子的制作方法，喜欢吃粽子的小盆友有口福喽~~

　　一、蜜枣粽

　　主料：糯米、蜜枣、棕叶、水、盐

　　做法：

　　1、糯米、蜜枣洗净；生粽叶用沸水汆，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣；

　　2、填入糯米至满，压实，包成等腰三角形；

　　3、取粽叶1片，从等腰三角形的顶点开始，完整包裹一圈，围绕顶点再绕一圈至三角形底部；

　　4、取粽针在靠近顶点下3厘米处穿透粽子，把粽叶尖部穿过针眼，引出粽叶，固定、包裹扎实；

　　5、放入压力锅加清水，煮1~1.5小时至熟即可。

　　二、肉粽

　　原料：糯米、五花肉、糖、生抽、肉粉、粽子叶、蚕豆、花生、脱壳绿豆

　　做法：

　　1、将五花肉切成3*3*100px的大小，用糖、生抽、肉粉淹一夜；

　　2、蚕豆、花生用上述办法泡一夜；

　　3、取三片煮过的粽叶叠放在一起，折成漏斗形；

　　4、放糯米、肉、蚕豆、花生、绿豆，上面用糯米铺平；

　　5、把剩余的叶子向回盖紧，捆绳，高压锅蒸40分钟；

　　三、八宝粽

　　原料：糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣

　　做法：

　　1、所有材料混合后洗净，用水泡一下午，干粽叶泡一天；

　　2、取两片粽叶叠起，卷成圆锥状，放一颗枣，填入混和好的米3、把上面的叶子拉下，包住底下的锥筒，用绳子捆好；

　　3、包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时。

　　四、玉米皮包的水立方粽子

　　原料：糯米、红豆、玉米叶、牛奶、糖

　　做法：

　　1、糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上，放入冰箱24小时；

　　2、取出后加少量牛奶，放入高压锅中，隔水蒸；

　　3、上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会；

　　4、玉米叶子洗净，取两片交叉垂直，放入四方形的容器；

　　5、填入蒸熟的红豆糯米，压实；

　　6、用玉米叶纤维把粽子扎起来；

　　7、上蒸笼再蒸5分钟。

　　五、枣泥粽子

　　原料：大枣、糯米、粽叶、白糖、淀粉

　　枣泥馅的做法：

　　1、大枣洗净用清水泡上；

　　2、泡好的大枣再次清洗后，放入蒸锅中蒸20分钟，剥去外皮及去核；

　　3、锅中放适量橄榄油烧热，放入枣泥及适量清水，小火搅动，等枣泥与油融合之后，再加适量清水、白糖及玉米淀粉，翻炒至合适的稠度即可出锅。

　　六、香菇鸡腿蛋黄粽子

　　原料：糯米、粽叶、鸡腿、鲜香菇、腌笋尖、咸鸭蛋

　　配料：洋葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精、植物油

　　做法：

　　1、鸡腿去骨切块，洋葱切小块，生姜切片，放入碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时以上；

　　2、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分，加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀，腌制1小时；

　　3、将咸鸭蛋的蛋黄剥出，对半切开。腌笋尖用清水泡后切小段；

　　4、香菇切片，放入腌好的鸡肉中拌匀，干粽叶烫软捞出后洗净；

　　5、取一张粽叶折成漏斗型，放入一调羹糯米，再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，再放一层糯米，包好，捆扎结实；

　　6、将包好的粽子码入锅内，大火煮开，小火煮2小时，再焖制1小时即可。

　　七、咖喱牛肉粽子

　　主料：糯米500克、牛肉200克、粽叶适量

　　配料：盐2茶勺、白糖2茶勺、味精1茶勺、咖喱粉1汤勺、料酒1茶勺、老抽1大勺、植物油2茶勺

　　做法：

　　1、糯米洗净后浸泡10分钟，沥干水分后，加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀，腌制30分钟；

　　2、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的肉块，放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀，腌制1小时；

　　3、粽叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出；

　　4、2张粽叶并排叠放，折成漏斗形，放入少许糯米，中间放入2块牛肉，再填入一层糯米，把多余的粽叶折叠包裹，用线扎紧；

　　5、包好的粽子放入高压锅，盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时，关火后焖1小时再取出。

　　八、水晶粽

　　原料：西米、色拉油、白糖、粽叶、南瓜、紫薯

　　做法

　　1、粽叶洗净，泡清水中备用；

　　2、南瓜、紫薯切小块蒸熟备用；

　　3、西米用清水浸湿，加一勺色拉油和白糖拌匀；

　　4、取几片粽叶叠在一起，卷成漏斗形；

　　5、装入少量西米，放入蒸好的南瓜或紫薯后，填满西米；

　　6、将粽子包好，用线绳捆绑结实；

　　7、放入锅中，煮沸后转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出用凉开水浸凉即可。

　　九、蛋黄板栗肉粽

　　原料：猪后腿肉、江米、板栗、蛋黄，洋葱

　　配料：食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精

　　做法：

　　1、将猪后腿肉洗净切块，放入剁碎的洋葱、食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精，拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时；

　　2、江米洗净后浸泡24小时，粽叶洗净备用；

　　3、准备好鸭蛋黄，板栗去皮备用；

　　4、将江米沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油、十三香拌匀备用；

　　5、将两片粽叶叠在一起，折叠成漏斗状，填充1/3高度的米；

　　6、放入蛋黄、肉丁和板栗，填入米，压实；

　　7、将粽子包好，用棉线扎紧；

　　8、放入锅中，大火煮开后转中火继续煮3小时即可。

　　十、排骨粽子

　　原料：糯米、肋排、粽叶

　　配料：老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油

　　做法：

　　1、糯米浸泡一夜，沥干；

　　2、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半天；

　　3、取2片粽叶叠在一起，折成漏斗形，放少许糯米，加入排骨，再加入糯米，包起即可；

　　4、水开后加粽子，大火煮半小时，中火1.5小时。

　　十一、咸蛋黄粽子

　　原料：糯米、咸鸭蛋黄、粽叶

　　做法：

　　1、粽子叶洗净，浸泡24小时后，用开水煮3分钟；

　　2、糯米洗净后加盐、味精，浸泡24小时；

　　3、咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟，取出用色拉油浸泡20分钟；

　　4、用粽叶把糯米包好，里面放一个咸鸭蛋黄，用线扎紧；

　　5、把粽子放到煮粽叶的水中，连续煮3个小时。

　　粽子虽好，小朋友不要贪吃哦~

　　1、粽子的主要原料是糯米，较难消化，再加上儿童消化系统发育尚未健全，因此，1岁以下的婴儿不宜吃粽子，1岁以上应少吃，以免引起消化不良；

　　2、由于糯米的黏性大，儿童在进食粽子时，一定要注意预防噎食，最好把粽子切成小块儿后再食用；

　　3、粽子在食用前应用开水煮透，不要让宝宝吃冷粽子，且不要在睡前食用；

　　4、吃粽子的同时，搭配一些低脂高纤维的蔬菜、水果，可帮助宝宝胃肠蠕动，避免消化不良；

　　5、糖尿病儿童，可根据食物交换份的原则，适量吃点粽子，但最好选择不加糖或少糖的白粽子，把粽子当做主食或主食的一部分，且将粽子的能量控制在总能量范围内；

　　6、有腹泻、消化道功能不全的儿童，不宜吃粽子。