怎样做蔬菜米糊

　　蔬菜米糊是妈妈经常给宝宝制作的辅食，以下有三种方法，妈妈选择哪一种呢？

　　把菠菜等绿叶蔬菜洗干净，锅内放入少量水，煮开后将蔬菜投入再煮至少两分钟，待出味之后捞出蔬菜，用余下的水冲泡米粉，作成蔬菜米糊。

　　摘取菠菜等绿叶蔬菜的嫩叶，洗干净后放入开水中略煮，然后捞出，碾成糊状，并过滤掉体积比较大的经脉，将糊状的菜泥拌入用温开水冲泡好的米粉中，作成蔬菜米糊。

　　把菠菜等绿叶蔬菜洗干净，放入食品粉碎机榨汁或粉碎，取少许菜汁、菜糊拌入用温开水冲泡好的米粉中，作成蔬菜米糊。

　　这三种方法中，第一种是完全错误的，最推荐采用第二方法，第三种方法比较简便。

　　在宝宝米粉中加入蔬菜主要是为丰富米粉的口味，让宝宝尝试到不同味道，减少将来不爱吃蔬菜的情况。不过，对于1岁以下的宝宝来说，蔬菜提供的能量以及蛋白质等各种营养素不足，而且还不易消化，只能是作为饮食中的很小一部分，尝试就可以。

　　蔬菜能为人们提供的主要是维生素C，还有纤维素，特别是纤维素对人体肠道健康很重要。然而，采用第一种方法做的菜水，维生素C已经被高温破坏，只有极少的纤维素，从营养角度来说，已经没有多大价值。而在另一方面，菜水中还有不少植酸、草酸等，而植酸、草酸正是抑制肠道内钙、铁、锌等吸收的主要食物因素。因此，第一种方法是错误的。

　　采用第二、第三种方法制作的菜汁、菜糊一般保留比较多的维生素C和纤维素，适合作为宝宝的辅食。最推荐第二种方法是因为，蔬菜煮熟了吃，对于小宝宝来说会更安全，避免了食物污染的可能，而且在水煮过程中，蔬菜中较多的植酸和草酸也被去掉了。第三种方法比较简便，保留维生素C更多，但蔬菜在粉碎以前一定要洗干净。

　　最后，建议第二种方法制作的菜糊，或第三种方法粉碎的菜糊，可以用植物油，如核桃油、大豆油、茶籽油等，略加煸炒，这样味道更香，而且可以补充宝宝对脂肪的需要。此外，随着宝宝月龄增大，菜糊的粗糙度也可以逐步增加。9-10个月宝宝就可以尝试剁碎的蔬菜。