【24节气育儿】宝宝专用腊八粥

　　【24节气育儿】宝宝专用腊八粥

　　中国的传统节日腊八节，很多宝妈要疑问了，是否可以给宝宝喂食腊八粥呢？

　　粥类是宝宝们最早接触的辅食种类之一，半岁之后的宝宝都已经开始吃南瓜粥、紫薯粥等，他们对粥类并不陌生，肠胃功能也完全能够承担粥类食物的消化和吸收负荷。

　　所谓腊八粥，跟宝宝们日常所吃的粥的最大区别在于食材更加丰富，非常适合宝宝冬季饮食。但宝妈们也要注意：煲给孩子们吃的腊八粥在食材选择、熬制过程中都会有一些特别的讲究，这样才能让孩子们吃得更健康。

　　一、宝宝最适合喝哪种腊八粥？

　　按照传统习俗，我们在制作腊八粥时，会将家里剩余的谷物豆类统统放在一起熬煮，这些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。

　　“宝宝们的消化能力较弱，妈妈们可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。另外需要提醒妈妈们，花生、燕麦等食材容易导致孩子过敏，给一岁前的孩子煮腊八粥尽量不要添加。”R妈介绍说，具体根据宝宝的年龄建议如下：

　　6-12个月

　　建议以大米、小米为主料

　　对于6-12个月的宝宝，R妈建议宝妈们要以简单的大米、小米为主料，一般占整份食材的二分之一以上，配合少量红豆沙、绿豆沙（去皮哦）。

　　根据月龄，健康的宝宝可以在八个月后可以适当增加少量粳米、红枣（去核去皮）坚果类的松子、核桃、芝麻（碾碎）、山药、莲子（粉碎后）、栗子泥、豌豆泥、玉米汁等调和后食用。禁止燕麦和全麦，因为宝宝的消化系统尚未成熟，非常容易容易致敏。另外建议不要添加花生，尤其是陈年花生，容易霉变产生黄曲霉毒素，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

　　小提示：坚果过敏的宝宝谨慎添加坚果类，可以适当加入栗子泥代替坚果。另外，一岁前宝宝不建议加麦麸，麸质过敏的宝宝不适合吃全麦类，一岁以前的宝宝不建议摄入麦麸食材。

　　桂圆并不适合一岁以内的宝宝食用，除了咀嚼问题外，内热、尤其是心火肝热、脾胃虚热、手心脚心发热和呼吸较为热气的宝宝不建议添加。

　　1-3岁

　　易胀气的宝宝减少豆类食材

　　1-3岁的宝宝，可以在以上基础上，适当增加葡萄干、蔓越莓、整的绿豆和红豆、大枣（去核）、白扁豆、花豆等。

　　需要注意的是，容易胀气的宝宝，减少豆类的食材，同时适当增加一些陈皮和山楂，以理气合胃。尤其容易积食的宝宝非常适用。

　　咳嗽的宝宝可以适当加入一些甜杏仁和陈皮，干咳的适当增加坚果、湿咳的宝宝可以加入少许乌梅甘草和桂花。

　　蛋白过敏兼麦麸过敏的宝宝，可以根据情况适当添加小麦胚芽。不含麦麸的同时，生长蛋白、B、E都非常丰富。“小麦胚芽包含丰富均衡的且对生长发育必须的营养素，半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分。”

　　3-6岁

　　糯米和红豆不要搭配在一起

　　绝大多数脾胃功能强健的宝宝，食材的选择性就比较宽泛了。注意糯米滋阴健脾，可以给干咳、大便干燥的宝宝适当增加，不宜超过整体材料的十分之一为适宜。糯米滋阴、红豆祛湿，两种食材尽量不要搭配在一起，没有副作用，但食疗功效相抵。不建议放薏米，尤其是在配有糯米、大米的腊八粥中，它们的食性相抵，功效减弱。

　　另外，煮腊八粥时，莲子建议选择红莲子，黑豆选绿芯的。适当放点花生和枸杞、葡萄干也到也不错。

　　二、给宝宝煮腊八粥需要注意什么？

　　粥要做得足够软

　　妈妈们日常在给宝宝煮粥的过程中，都会特意煮到烂软，这样才能够最大可能减少消化系统的负担。腊八粥中的豆类比较多，要煮到适合宝宝娇嫩的肠胃比较难，所以熬制腊八粥的时间要相对更长。儿童腊八粥应尽量软滑顺口，让孩子容易消化吸收。

　　食材需提前浸泡

　　腊八粥中各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，可以在头一天晚上就洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些。第二天熬的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。

　　粥表面泡沫不要撇掉

　　腊八粥经过长时间的熬，粥锅表面会浮出一层浮沫，逐渐变成很厚的粘稠状。有些妈妈为了保证粥的美观选择用勺子撇掉不要，其实，这些飘在粥上面的浮沫，凉了以后在粥表面形成一层软膜，俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有调理肠胃的重要作用，尽量不要弃掉。

　　红糖调味是关键

　　一岁以内宝宝不能食用蜂蜜，预防因肉毒杆菌毒素引起的中毒。白糖不含糖代谢所必需的维生素、矿物质及纤维素，故长期过量食用可导致酸血症。为了维持代谢的需要，就要动用骨骼、牙齿的钙来保持平衡，致使人体缺钙而引起多种疾病。

　　一岁前的宝宝，可以适量添加富含维生素和矿物质的红糖或黑糖调味，不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。加拿大枫叶糖浆或黑糖因其富含的营养素和矿物质非常丰富，也是不错的选择。果葡糖浆、葡萄糖等不建议选择。

　　配菜要新鲜不要吃咸菜酱菜

　　没有加糖的腊八粥，吃起来还应该考虑加一些配菜。配餐尽量选择蒸或煮的蔬菜，小宝宝选择天然食物中的钠食材摄入，而不要单独选取成人制作的咸菜。尤其是味觉退化的老人吃的咸食。