打蜡水果能不能吃？

　　打蜡水果能不能吃？

　　可心妈妈导读：春暖花开的季节，一些光鲜亮丽的水果表皮引起了多数消费者的好奇和质疑，为什么普普通通的水果会如此“透亮”惹人眼，原来是打了蜡的缘故。很多人询问“打蜡水果安全吗？能吃吗？”今天就来说说水果打蜡这件事儿~

　　打蜡水果到底能不能吃呢？

　　打蜡水果到底能不能吃？有些蜡是天然无害的，有些蜡是有害的。

　　水果果皮上的蜡主要分3种：

　　1/水果自身分泌的果蜡（无害）

　　水果在生长过程中，表皮会分泌一层果蜡，这种果蜡可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对水果有一定的保护作用。

　　由于是水果自身分泌的果蜡，所以对人体安全无害。

　　新鲜水果在成熟采摘后，如果保存或运输时间较长，表皮就容易起皱，这时候就需要人工帮水果打蜡，起到保鲜、防止水分蒸发、增加光泽度的作用。打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。

　　2/人工添加的食用蜡（无害）

　　给水果打食用蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和规范。

　　“根据中国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。”

　　食用蜡是动植物天然蜡的提取物，它的安全性是经过评估的。常用的食用蜡包括棕榈蜡、蜂蜡等。

　　3/人工添加的非食用蜡（有害）

　　为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色，再打上一层蜡。这样可以让水果看起来更新鲜，即使短期卖不完也看不出来。

　　为了降低成本，这种蜡一般是工业蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。

　　怎么挑选打蜡水果？

　　果皮上的蜡主要有三种情况：水果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。

　　前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。所以，最简单的方法就是：

　　在正规渠道购买水果

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　　重要的事情说3遍