女人养生汤：干贝水鸭汤，孕妇和产妇最适宜

　　女人养生汤：干贝水鸭汤，孕妇和产妇最适宜

　　上次很多宝妈说买不到新鲜野生的海鲜干货，刚好我有亲戚是渔民，我家所有海鲜干货都是在她家购买，所以我顺便帮大家开了一次海鲜干货的团购。姐妹们收到后，表示好想吃，但不会做，一直催我推食谱。

　　这道『干贝水鸭汤』，滋阴养血、益气和胃，滋肝强肾，补而不燥，提高免疫力，很合适女人们食用，尤其合适孕妇和产妇吃。

　　月子餐·催乳餐

　　干贝水鸭汤

　　柳衣衣独家原创

　　烹饪指南

　　1、难易程度：★

　　2、烹饪方式：炖

　　3、烹饪工具：砂锅/汤锅/压力锅，均可

　　4、合适人群：心情抑郁或燥热的产妇或孕妇、一般人群

　　5、饮食禁忌：腹泻、生病者不宜；干贝虽好，但一次不宜过量。

　　6、主要功效：滋阴养血、益气和胃，滋肝强肾，补而不燥，提高免疫力。

　　参考食材

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　　材料清单

　　水鸭1只

　　干贝适量

　　香菇6朵

　　花生适量

　　红枣5个

　　淮山片适量

　　姜片3片

　　料酒、盐适量

　　营养贴士

　　水鸭：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素等；具有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。

　　干贝：高蛋白，低脂肪，含有核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分；具有滋阴补肾、和胃调中，补益健身，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等，还具有一定的抗抑郁功效。

　　香菇：高蛋白、低脂肪、含多糖、多种氨爱迪生酸和多种维生素、矿物质，可提高人体的免疫力，延缓衰老、防癌抗癌，治食欲减退，少气乏力。

　　一、材料准备

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　　水鸭：将水鸭内脏清除，洗净，斩大块；烧开水，扔两块姜片+洒几滴料酒去腥，将水鸭扔进锅里焯掉血水，捞起冷水冲一冲，装碗待用。

　　PS：鸭肝、鸭肾不要扔掉，鸭肝含铁量丰富，可预防缺铁性贫血，合适小孩或孕产妇食用。我是留起来制作了一道鸭肝泥的辅食，后续会发食谱。

　　2

　　香菇：洗净去蒂后，用热水泡发1－2小时。

　　切记，香菇一定要用热水泡发，因为香菇中含有一定量的核酸分解酶，它需要70度以上的热水浸泡才能催乳自身的核糖核酸，分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美和营养，泡香菇的水也有营养，不要倒掉。

　　3

　　干贝：清洗后，用热水泡发15分钟左右，泡发的干贝水不要倒掉；

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　　花生、红枣、淮山片：清洗干净，放在已放凉的干贝水里，备用。

　　二、烹饪过程

　　1

　　将焯好水的水鸭，与其它全部材料（泡发好的香菇、泡发水、干贝、花生、淮山片、姜片等）一起倒进汤锅中，加上适量的清水，开大火烧开后，转小火煲1小时左右。

　　PS：出于拍摄需要，我使用的是玻璃汤锅，但日常煲汤，一般建议用砂锅，如想省时可用压力锅。压力锅一般只需要煲30分钟即可。

　　2

　　关火，加入适量的盐。

　　3

　　美味出炉，尽请享用吧！

　　4

　　食用小贴士

　　1、好吃不胖：无论是鸡汤、排骨汤或其它肉汤，建议煲好汤后，先将最上面一层油脂去掉再食用，可以减少脂肪摄入量，合适担心肥胖、爱美的姐妹们。

　　2、煮过的汤肉也能美味：营养师柳衣衣建议你，想要摄入全面的营养，请记得除了吃汤，也要吃肉，因为大部份营养还在肉里面哟！很多人嫌煮过汤的肉难吃，教大家一个小秘决，大家可以自制一个酱料碟（我常用最简洁的做法是酱油+一两勺老干妈），将煮过的汤肉沾着美味的酱料一起食用。

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　　储存方法

　　一般建议当天煲的汤，当天食用，新鲜营养。但有些家庭一次吃不完这些汤，营养师柳衣衣建议你，分次盛用，每次吃多少盛多少，并且盛出来后再放盐。吃不完的汤，请不要放盐，直接用保鲜盒密封好放入冰箱，次日加热后再食用。