您的位置:健客网 > 儿科频道 > 疾病预防 > 饮食保健 > 秘制小龙虾,夏夜吃货必备美食,附安全食用方法

秘制小龙虾,夏夜吃货必备美食,附安全食用方法

2017-02-12 来源:亲子营养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:香辣小龙虾是吃货们每年夏天中灸手可热的菜品,它是夏天的标志之一。作为美(chao)食(ji)达(chi)人(huo),我怎会放过这道美食?


  秘制小龙虾,夏夜吃货必备美食,附安全食用方法

  香辣小龙虾是吃货们每年夏天中灸手可热的菜品,它是夏天的标志之一。作为美(chao)食(ji)达(chi)人(huo),我怎会放过这道美食?

  这次选用的是虾尾,它是小龙虾的精华所在,由秘制辣酱浓汁炒入了味,专心剥去红通通的虾壳,红白细致的肉浸了口味丰富的辣酱汁,一口放入嘴里,香辣爽口,奔放如夏。

  原创私房菜

  香辣小龙虾

  柳衣衣独家原创

  参考食材

  材料清单

  小龙虾1000g

  郫县豆瓣酱一大勺

  蒜苗或蒜头适量

  洋葱1/4个

  生姜+泡椒适量

  紫苏适量

  花椒适量

  盐+料酒+醋适量

  食材说明:

  1、食材详细用量参见上方的食材表;

  2、喜欢香辣味的可以换成干辣椒,我比较喜欢用泡椒,不但能去腥,且酸辣增加整个香辣虾的口味立体感。

  制作步骤

  1、清洗小龙虾:我买的时候,请老板帮我将小龙虾的头部、虾线、及虾黄去掉,只留下了虾尾,因为那几个去除部位易藏细菌和寄生虫。为保证卫生安全,我自己在家又用刷子反复刷了几次,再用清洗冲洗了几次,直至洗过的水仍然清澈为止。

  2、热锅,冷油,再放入花椒、蒜苗、洋葱、泡椒、姜末等材料,翻炒一会;

  3、加入一大勺郫县豆瓣酱;

  4、大火将所有材料炒匀;

  5、加入已经清洗干净的虾尾;

  6、洒上紫苏,紫苏去腥,且能增添别样的香味;

  7、大火翻炒几下后,洒一两勺料酒,可去小龙虾的虾腥味,同时还能增香提味。

  8、用生粉加生抽搅拌均匀,倒入小龙虾中勾芡一下;

  9、最后加适量的白开水,大火高温煮12分钟左右,即可洒少许盐出锅。

  10、美味的香辣虾尾新鲜出炉了!!!

  可爱的吃货们,来尝一尝吧!

  小龙虾·安全食用方法

  1、一定要清洗干净,鲜活的小龙虾用清水养24小时吐泥沙,再用刷子将小龙虾全身仔细刷几遍,再冲洗几次,直至洗过的水仍然较清澈为宜。

  2、小龙虾的头部、虾线、虾黄易藏病菌、寄生虫及脏物,建议去掉再煮比较安全;

  3、千万不要生吃或吃没熟透的小龙虾,至少要保证最后高温煮10分钟以上,以达到高温消毒灭菌,保证卫生安全。

  4、小龙虾含嘌呤高,尿酸偏高、痛风、肠胃不好及过敏者不宜过量食用。
 

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房