它补铁补锌又补硒，宝宝急需补充的营养全部在这里

　　它补铁补锌又补硒，宝宝急需补充的营养全部在这里

　　有宝妈问我，宝宝多大能吃肉丸？如果是外面购买的肉丸，建议一岁以后再尝试添加，除了添加剂较多以外，对宝宝来说也比较难嚼碎。

　　如果是自制的手工肉丸，可以参考我的做法，做出滑嫩松软的肉丸，那么宝宝10个月就可以开始吃了，刚开始吃时可以先剪成小碎块，12个月后可以直接让宝宝用儿童叉戳着吃整颗肉丸，既锻炼宝宝的咀嚼能力，又培养了宝宝自己吃东西的协调能力。

　　宝宝营养辅食

　　手工肉丸

　　合适月龄：10M+

　　烹饪方式：煮

　　烹饪难度：中等

　　营养搭配：猪肉+菠菜+柠檬+鸡蛋

　　①营养互补：菠菜和柠檬中的维生素C能提高猪肉中铁的吸收率，而猪肉中的脂肪能促进菠菜中的维生素A和胡萝卜素等脂溶维生素的吸收；

　　②荤素搭配：猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等，菠菜富含各种维生素，两者搭配，营养很全面，宝宝需要的营养都在这里了；

　　②补铁+补锌+补硒+各种维生素：猪肉含有血红素铁，补铁效果比蔬菜好，且还含有锌和硒，都是宝宝急需补充的营养素；菠菜富含各种维生素，尤其是维生素A和胡萝卜素；

　　③口感嫩滑软松：外面的肉丸比较难嚼，不是很合适宝宝食用，手工肉丸不但食材安全，且还能可以做出滑嫩软松的感觉，更合适宝宝食用；

　　④鸡蛋过敏者：如果宝宝鸡蛋过敏，可以省略不放，多放一些淀粉；

　　注意事项：

　　1、菠菜要先过一遍沸水，可祛除植酸和农药，植酸会影响锌、铁等的吸收；

　　2、对本文食材过敏煮，慎食；

　　储存与食用：

　　1、优先推荐新鲜食用；

　　2、10－12个月的宝宝还不合适吃整个肉丸，建议剪碎一些再给宝宝食用；

　　3、菠菜也根据宝宝的月龄和咀嚼能力，适当剪碎或切碎

　　4、肉丸汤可以用来搭配面条或煮粥；

　　5、如果无法一次吃完，可以将肉丸和汤用保鲜袋或保鲜盒装好，冷冻储存；

　　参考食材

　　九分瘦猪肉：400g

　　菠菜：20g

　　鸡蛋：1个

　　红薯粉：10g

　　新鲜柠檬：1/4个

　　葱+香菜：少量

　　芝麻油：5g

　　PS：这是制作量，实际食用量根据宝宝月龄和需求来决定；

　　PPS：对鸡蛋过敏的宝宝，可以去掉鸡蛋；红薯粉可以可用淀粉代替；

　　制作步骤

　　1、菠菜用清水冲洗洗净，切小段，用沸水烫15秒左右；

　　PS：1菠菜沸水烫一下，可以祛除农药和植酸；1岁内的宝宝可以再切碎些；

　　2、香葱和香菜切碎，新鲜柠檬去皮去籽后切碎；

　　PS：1岁内的宝宝，可用新鲜柠檬碎代替生姜、料酒、胡椒粉等调味品，同样能让肉泥去腥；香葱和香菜可以起增香作用，不吃可省略；

　　3、新鲜猪肉洗净，去皮，切成肉片；

　　PS：我选用的是九分猪腿肉，带一点肥肉，肉质不会那么柴，口感更松软；

　　4、将切好的肉片和新鲜柠檬碎一起用料理机打成肉泥；

　　PS：没料理机的可以直接剁成肉泥，尽量剁细腻一些；

　　5、准备其它配料：肉泥、鸡蛋、红薯粉、香葱碎等；

　　5、将全部配料倒入肉泥中，顺时针搅拌5分钟左右；

　　PS：如需要有劲道弹牙的肉丸，可以增加搅拌时间，用手将肉泥抓起来多摔打几分钟；但宝宝食用的肉丸，讲究肉质滑嫩，只需多搅拌一会就可以；

　　6、最后可以洒点芝麻油，比较香，不喜欢的也可省略；

　　7、圆形肉丸做法：有很多人喜欢用手搓成圆形，我觉得容易脏手且不太卫生，所以研究了一种新方法：用两个汤勺，互相对勺，先用左勺挖一勺肉泥出来，再用右勺从左勺中把肉泥挖过去，互相挖几下，就能借用汤勺的圆弧度把肉丸变成圆形了。

　　7、煮开水后，将肉丸轻轻放入汤锅；

　　8、继续做下一个肉丸，一个个做肉丸需要时间，所以建议先调成小火；

　　9、等肉丸全部浮起来后，再用中小火煮5分钟左右；

　　PS：因为肉丸先后放入的时间不同，可以先夹一个肉丸试吃是否全熟，再根据实际情况调整时间；

　　10、肉丸煮熟后，将烫过的菠菜一起放进去；

　　PS：肉丸汤可以直接喝，或者用来配粥或下面条；1岁以上的宝宝除了做成肉丸汤，还可以尝试蒸肉丸，蒸的香一些，但没有煮的肉丸滑嫩；

　　12、滑嫩爽口的手工肉丸出炉了！

　　PS：1岁以上的宝宝，可以少量洒些盐调味；

　　手工肉丸汤

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