这道清热润燥、健脾胃的营养早餐，还能锻炼宝宝的咀嚼能力

　　这道清热润燥、健脾胃的营养早餐，还能锻炼宝宝的咀嚼能力

　　作为营养师，我一直以来都是优先推荐大家选择新鲜上市的当季食材为主，最近凉薯上市了，所以毫不犹豫买回来了。

　　凉薯营养丰富，既能作为水果生吃，还能作为蔬菜弄熟吃。我爱生吃，但Naomi童鞋不爱生吃，所以我加了几样她喜欢的食材混合在一起煎了一道莲藕凉薯饼，搭配其它食物，成为了丰盛的营养早餐。

　　Naomi童鞋长牙早，爱乱啃东西，不到一岁时就给她煎过这道莲藕薯饼给她锻炼咀嚼能力和磨牙，推荐给你们试试。

　　宝宝营养辅食

　　莲藕薯饼

　　营养指南

　　合适月龄：12M+

　　烹饪方式：煎

　　烹饪时间：15分钟

　　食材搭配：莲藕+凉薯+全麦粉+牛奶+鸡蛋

　　营养特色

　　①秋季润燥+清热祛火：凉薯既能生吃也能熟吃，具有秋季润燥、清热祛火的功效，如果生吃，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；

　　②健脾开胃+促消化：莲藕含碳水化合物，蛋白质、各种维生素、矿物质、膳食纤维、鞣质和多酚等，具有健脾开胃，促消化、清热通便、止泻止渴的功效。

　　③食材多样化：莲藕薯饼包含了莲藕、凉薯、全麦粉、鸡蛋、牛奶、香菜等6种食材，既有面粉主食类，蛋类，奶制品，还有蔬菜类，食材多样化，营养丰富又全面；

　　④不放盐也美味：凉薯富含糖类物质，比较甜，可以作为天然调味品，所以既然不放盐也美味；

　　⑤锻炼咀嚼能力：食材擦成细丝状，能更好地锻炼宝宝的咀嚼能力；

　　营养早餐搭配推荐：莲藕薯饼+燕麦红枣豆浆+樱桃

　　推荐理由：莲藕薯饼主要提供碳水化合物，燕麦红枣豆浆提供优质蛋白质，樱桃作为水果主要提供多种维生素和矿物质，保障营养全面的同时还做到了干（薯饼）湿（豆浆）结合；色彩搭配丰富。

　　早餐评分：90分

　　注意事项

　　1、全麦粉包含小麦籽粒全部的营养物质，比普通面粉营养更丰富；

　　2、煎饼特别吸油，为了控制油脂摄入，建议用油刷代替油瓶；

　　3、凉薯味道偏甜，不放盐更健康；如果宝宝挑剔，可少量放盐或者直接沾着自制的番茄酱食用；

　　4、对本文食材过敏者，慎食；

　　参考食材

　　食材参考量

　　参考食材

　　莲藕80g

　　凉薯80g

　　全麦粉80g

　　牛奶180ml

　　鸡蛋1

　　香菜适量

　　盐少量（可不放）

　　菜籽油适量

　　PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；

　　PS：全麦粉可用普通面粉代替，；香菜可用香葱或韭菜代替；因为凉薯比较甜，所以不放盐也可以；

　　制作步骤

　　1、凉薯去皮，擦成细丝；

　　PS：用擦丝板比较方便，擦得比较细碎，既方便宝宝食用，还能锻炼宝宝咀嚼能力；

　　2、莲藕去皮，擦成细丝；

　　3、凉薯丝和莲藕丝准备好了，对于出牙晚或咀嚼能力弱的宝宝，可再用刀稍微剁碎一点；

　　4、将鸡蛋液打入全麦粉中；

　　5、一边倒入牛奶，一边搅拌，搅拌至无颗粒匀滑状的面糊；

　　6、将凉薯丝和莲藕丝一起放入面糊中，搅拌均匀；

　　PS：这里可以趁机调整一下面糊的稀稠度，如果太稠了适当补点牛奶，但面糊不宜太稀，否则不易成形；

　　5、最后放入香菜末和少量的盐；

　　PS：不爱吃香菜可以换成香葱或韭菜，既提香，又能增加色彩；

　　PPS：如果习惯原味的宝宝或搭配自制蕃茄酱食用的话，可以不放盐；

　　6、中火烧热平底锅后，用油刷在锅底刷一层薄油；

　　PS：煎饼很吸油，为减少油脂摄入，刷油比直接倒油更省油；

　　7、用勺子舀一勺面糊，缓慢地倒入锅中，让它自然形成圆形状，然后转小火煎1分钟左右；

　　PS：喜欢造型漂亮的，可以借助模具；

　　8、翻面后小火再煎一会，成形后移至锅旁；

　　同时，在锅底重新刷一次油，开始煎另一个新煎饼；

　　PS：一定要用最小火，否则很容易煎糊；

　　9、莲藕薯饼出炉了！

　　10、营养早餐推荐搭配：莲藕薯饼+燕麦红枣豆浆+樱桃