把食物腐烂或发霉的部位去掉后仍然可以吃吗？

2017-01-26 来源：首儿健康标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：食物发生霉变后，吃未烂的部分，也是不妥的，因为剩下的未腐烂部分，已经浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不到而已。

　　日常生活中，我们常会遇到一些水果、蔬菜局部发霉的情况。很多家长，都会害怕浪费，将发霉的部份去掉，食用外表“好”的部份，那这样做是否妥当？把食物腐烂或发霉的部位去掉后仍然可以吃吗？

　　专家解答

　　首儿健康专家表示：“食物发生霉变后，吃未烂的部分，也是不妥的，因为剩下的未腐烂部分，已经浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不到而已。”

　　专家温馨提示

　　专家提示您：食物发生霉变后，不仅食物的颜色、味道发生改变，降低食物的营养，而且产生的毒素会引起食物中毒。特别要注意的—霉变的花生、玉米千万不能吃，这两种食物霉变后产生的黄曲霉素具有很强的致癌性，即使加热也无法破坏掉。因此，霉变的食品要及时的丢掉，以免引发食物中毒。

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