日常生活中常见一些人喜欢在饭中加汤,认为菜汤有营养,而且米饭泡软更容易下咽。我们常看到一些家长,给小朋友“汤泡饭”殊不知,这种吃法并不益于孩子的健康成长!
汤泡饭增加肠胃负担
有对照试验表明,汤泡饭的蛋白质、脂肪和膳食纤维较干米饭有所损失,膳食纤维损失尤为严重。在消化过程中,食物首先经过口腔,通过牙齿的咀嚼让唾液与食物均匀的掺和在一起,使淀粉酶充分发挥作用,把淀粉酶变为麦芽糖进行初步消化,再进入胃肠。
汤泡饭与吃饭时喝汤不一样,菜汤可以输入水分,增加食欲,并不影响食物的咀嚼过程。而汤泡饭的坏处就在于减少了咀嚼这个环节。汤泡饭不用细咀嚼,未经初步消化直接到胃里,增加胃肠的负担。
汤泡饭导致营养不良
汤泡饭不用细咀嚼,未经初步消化直接到胃里,增加胃肠的负担,而且食物中的养分也不容易被彻底吸收,日积月累,会产生慢性胃病。汤泡饭不仅不利于消化,加重胃的负担,还会容量增加,汤胀饱,每餐的摄入量相应减少,长期如此,—直处于半饥饿状态,导致营养不良,对于儿童少年,则会影响生长发育。
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