暑假大作战|这么浓郁的香味，你抵挡得住吗

　　暑假大作战|这么浓郁的香味，你抵挡得住吗

　　千万不要小看人的嗅觉

　　在双手还未开动之前，鼻子就已经享受美味大餐咯。

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　　咖喱乌冬面

　　番茄1个、胡萝卜1个、香菇、鸡蛋1个、葱、咖喱粉、乌冬面

　　1.番茄切块、胡萝卜切小片、香菇切条、葱切末

　　2.锅中放少许油，放入葱，再放入番茄煸炒出汁

　　3.再加入香菇、胡萝卜翻炒

　　4.倒入开水后，加入咖喱粉

　　5.在乌冬面入锅后放入一个鸡蛋

　　泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋15个、泰式甜辣酱15ml、番茄沙司10ml、油、白芝麻、盐

　　1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳

　　2.将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水

　　3.起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至虎皮状

　　4.将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状

　　5.下鹌鹑蛋，翻炒均匀，出锅前撒少许白芝麻点缀

　　菠萝饭

　　菠萝1个、胡萝卜、青豆、玉米、虾仁、松仁适量、盐、酱油、椰子粉、小葱

　　1.找一个熟透的菠萝（或是凤梨），对半切开，把里的肉用小刀取出

　　2.外壳也要留好

　　3.胡萝卜切丁备用，青豆，玉米备用，松子去壳备用

　　4.备一个炒锅开火，放入玉米油

　　油热了之后放入小葱，玉米，胡萝卜，青豆，虾仁

　　5.虾成熟之后放入打散的鸡蛋，放盐，一点点酱油翻炒。

　　6.放入椰粉和米饭翻炒，米饭金黄之后就可以锅了，放在菠萝壳上。

　　7.放入烤箱上下火10分钟，喷香扑鼻的泰式菠萝饭出锅了

　　椒盐鸭下巴

　　鸭下巴、盐、椒盐粉、辣椒粉、蒜、酱油

　　1.鸭下巴洗干净，用沸水煮7，8分熟，捞出控干水分

　　2.锅里放油，将鸭下巴放入锅里油炸，待表面金黄色后，将多余的油倒出

　　3.再加入盐，椒盐，蒜，酱油翻炒出香味捞出，

　　香浓牛尾汤

　　牛尾3-4段、番茄2个、小土豆若干、生姜、花雕酒、盐、香菜、小葱、白胡椒粉

　　1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

　　2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用

　　3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸

　　4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味

　　5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟

　　6.在10分钟后，将火调成文火，即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）

　　7.3小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾

　　8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时

　　9.在1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈，随即关火就好

　　肉末香锅花菜

　　肉末2两、中小型花菜1颗、蒜片、葱段、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、香醋

　　1.花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。

　　2.花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。拿出后沥干底部的一点点水！这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！

　　3.炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。

　　4.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。下蒜片儿炒出香味儿。

　　5.放入处理好的花菜。然后大力翻炒。一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！

　　6.快速加入盐、少量白糖、少量香醋，下入葱段儿，快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。