泡一壶茶，几笼广式小点，是不是你要的生活

　　泡一壶茶，几笼广式小点，是不是你要的生活

　　我要的爱，是老公能赚钱帮带娃对我体贴

　　我要的生活，是阳光正好，香茶袅袅，配上几笼点心

　　最重要的是，娃不吵，正酣睡。

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　　广东肠粉

　　粘米粉80g、澄粉70g、玉米淀粉10g、水400g、鸡蛋2-3个、生抽、老抽、蒜蓉、盐、虾仁、植物油

　　1.把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

　　2.鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用

　　3.把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏，平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

　　4.也把蛋液淋上。盖上盖子！

　　5.约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！

　　6.用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

　　7.煮酱料：冷锅下植物油，微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，火不能太大！生抽入锅，这会一定要加入点点的白开水，放点点盐（喜欢淡口味的可以不加）、放入点点糖（不喜欢有甜味的，可以少加点）用炒锅铲拌匀，再加入点老抽。（有葱花的，这会可以加点进去了）锅铲要不断地拌匀！灶火切记不可太大！小煮一会儿（就几十秒，不到一分钟吧！），起锅放入小碗待用。

　　甜咸薄撑

　　糯米粉100g、澄粉25g、糖15g、水150ml

　　1.所有材料混合，加水调入糊状

　　2.倒入锅中(最好用平底锅)

　　3.摊成薄饼

　　4.馅料（咸的可以用菜脯，甜的有椰丝，腰果，核桃，黑芝麻粉等）放在一边

　　5.用薄饼卷起切块即可

　　豉汁蒸凤爪

　　凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、李锦记香辣豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、橄榄油

　　1.凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干，一定要彻底沥干水分，否则一会儿入油锅的时候很可怕～备注：这步可以把凤爪煮得微烂一点，这样有助于后面的肉骨分离～

　　2.用大油炸凤爪至金黄色起泡！记得一点要炸到起泡哦！这一步看凤爪情况掌握火候，我是用中大火炸的，炸得泡泡一定要多，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的.

　　3.炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水（我在水里加了冰块）中至少浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。备注：如果有可能就泡久一些，泡到凤爪彻底吸收水分了才行，这样之前的泡泡就是我们后面看到的褶皱皮啦～个人觉得这步也是帮助凤爪肉骨分离的关键！

　　4.将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。

　　5.从冰水中捞出凤爪，沥干水份，加如调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。

　　芋头糕

　　芋头1个、粘米粉250g、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜手续、盐、白糖、胡椒粉

　　1.准备所需材料，芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

　　2.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠炒香，放虾米炒香

　　3.最后倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖炒匀，再加入胡椒粉

　　4.继续翻炒2分钟关火放凉备用，250克粘米粉倒入盘中，粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

　　5.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀，蒸盘刷上一层食用油

　　6.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可食用

　　椰汁黄金糕

　　椰浆150g、木薯粉130g、水20g、酵母3g、糖70g、盐1g、黄油10g、鸡蛋2个

　　1.酵母和20克的水混合均匀

　　2.黄油隔水融化，加入椰浆盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀

　　3.鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）

　　4.加入酵母水、木薯糊搅打均匀

　　5.放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

　　6.准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟

　　（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）

　　7.烘烤温度200度时间20-25分钟，表面烤到金黄色即可（蒸着吃也好吃）

　　广式白糖糕

　　粘米粉100g、砂糖80g、水200ml、酵母3g、泡打粉1/4茶匙、水15ml、油半茶匙

　　1.将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀

　　2.将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可

　　3.浆液粘稠后冷却至35度左右最佳

　　4.酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）

　　5.加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。

　　6.蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。

　　7.大火蒸20-25分钟。

　　8.待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！