酥饼，加什么料你说了算

　　酥饼，加什么料你说了算

　　每次买早餐都在犹豫吗？要不要加蛋？怎么没有蔬菜的选择呢？好油啊干不干净？……

　　自己动手，放心酥饼，加什么料你说了算哦~

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　　葱油酥饼

　　主面团材料：面粉250克，温水160克左右。

　　油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。

　　配料：香葱、盐。

　　1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。

　　2.盖湿布醒20分钟。

　　3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

　　4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

　　5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

　　6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

　　7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

　　8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

　　9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

　　10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。

　　11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

　　12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

　　海带丝酥饼

　　面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量

　　1.海带丝放入碗中泡发至软。

　　2.制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。

　　3.慢慢倒入面粉中。

　　4.迅速搅拌均匀，即是油酥。

　　5.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。

　　6.醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实。

　　7.刷上油酥。

　　8.再撒上泡发好的海带丝。

　　9.卷起，切开，卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯。

　　10.压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可。

　　香酥肉饼

　　面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量

　　1.把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。

　　2.分成适中的剂子，擀成大饼。

　　3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。

　　4.把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。

　　5.用刀把画黑线地方切断。

　　6.用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。

　　7.把折好的地方翻上去，再折两边。

　　8.再翻上去。两边再折上去，轻轻按扁。

　　9.煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。

　　10.煎至两面金黄，出锅。

　　土豆酥饼

　　土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺

　　1.红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。

　　2.土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。

　　3.叮熟的土豆压成泥状。

　　4.加入玉米淀粉。

　　5.土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。

　　6.加入沸水，和匀、揉透。

　　7.和好成光滑面团，软硬要适中。

　　8.分成小剂子。

　　9.捏成面皮状，包入馅料。

　　10.包好的土豆泥，压成小饼状。

　　11.放入锅中，用小火煎制。

　　12.煎至土豆酥两面微黄即可。

　　胡萝卜鲜虾饼

　　胡萝卜一小截、鲜虾2只、香葱少许、盐少许、面粉100g、水100g、鸡蛋1个

　　1.胡萝卜洗净削皮刨成丝

　　2.蒸几分钟，让胡萝卜软一点

　　3.虾仁和葱花切碎加入胡萝卜里面，加少量盐搅拌均匀

　　4.面粉、鸡蛋、水混合，搅拌均匀成面糊

　　5.平底锅刷油，模具内部刷油，倒入一层面糊，再加入胡萝卜和虾料

　　6.再加入第二层面糊，底部凝固后翻面，小火煎熟，两面金黄即可