明目辅食|宝贝，你的眼睛里有星星

　　明目辅食|宝贝，你的眼睛里有星星

　　我们听说过很多对于眼睛的美好形容。

　　从中国式“巧笑倩兮美目盼兮”的含蓄到“她故意地竭力隐藏在她眼睛里的光辉，但它却违反她的意志在隐约可辨的微笑里闪烁着。”的俄式浓烈，眼睛一直是人类表达情感的重要一环。

　　为人父母，当然希望为孩子遮风挡雨，让他们拥有一双健康又闪亮的眼睛，这双眼睛，也许今后会帮助他们展现最动人的自信和最细腻的情感。

　　我愿以美食奉上，愿每个宝贝眼睛里都有最美的星星。

　　抒情结束，让我们从科学的角度认识“明目”这回事

　　宝宝的护眼功臣：维生素A

　　维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。如果宝宝缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等症状。而“猪肝可以明目”的说法，则是因为100克猪肝中大约含有5000微克维生素A，可见含量是非常丰富的。所以，对于缺乏维生素A的宝宝来说，从某个角度看猪肝的确可以较快的帮助补充维生素A，同时对于维持视力健康有一定作用。

　　猪肝是最佳明目冠军吗？

　　猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处，但猪肝不是获取维生素A的唯一途径，也不是获取维生素A的最佳食物来源。猪肝作为动物的重要代谢器官，更容易富集一些重金属、兽药等有害物质残留，猪肝的胆固醇含量也很高，为了所谓“明目”效果而大量吃猪肝，并不是好的选择。

　　蔬果也明目：胡萝卜、蓝莓、枸杞

　　其实，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都含有丰富的类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A。这些蔬菜和水果不仅不会让宝宝摄入过多的胆固醇和维生素A，还能帮助宝宝调理肠胃、补充营养，同时起到保护眼睛的作用。

　　马蹄雪梨胡萝卜糖水

　　荸荠300克，胡萝卜1根，雪梨1个，冰糖适量

　　1、荸荠、胡萝卜、梨分别洗净、去皮、切块

　　2、锅里加水，把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时

　　3、放入适量冰糖

　　4、搅拌均匀后即可食用

　　枸杞米糕

　　粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞适量。

　　1.大米洗净浸泡一宿，加水打磨成米浆；

　　2.取少量米浆放入大碗中加热30秒～60秒；

　　3.取少量米浆放入小碗，加白糖和酵母拌匀，静置发酵(夏天室温即可)；

　　4.将大碗中的熟米浆倒入生米浆中拌匀；

　　5.发酵好的米浆再倒入其它米浆里拌匀，再次发酵；

　　6.把发酵好的米浆盛入模具里，洒上泡发好的枸杞，上锅大火蒸15分钟即可。

　　来来有话说：枸杞富含维生素B1，是保护视神经、维护正常视力、预防眼病的重要维生素；而酵母富含维生素B2，是视网膜和角膜正常代谢的保证。两者相互结合，效果事半功倍。

　　韭菜炒羊肝

　　韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油各少许。

　　1.韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片；

　　2.起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。

　　来来有话说：羊肝性味甘平，益肝明目；韭菜味甘辛，性温，含挥发油、硫化物、蛋白质等。此辅食有益肝温肾、养血明目的功效，可为宝宝适量添加。

　　车厘子蓝莓泥

　　蓝莓、车厘子

　　1.车厘子和蓝莓用盐水浸泡十分钟左右，然后再清洗干净

　　2.取蓝莓大概10颗、车厘子5-6颗，用温水过一遍

　　3.车厘子去杆和核，放入研磨碗磨成泥

　　4.用滤网过滤皮和籽

　　来来有话说：蓝莓富含花青素，对儿童视力和大脑发育都大有好处哦

　　胡萝卜菠菜炒肉末

　　胡萝卜小半根，菠菜6棵，猪肉50克，油少量

　　1.胡萝卜小半根去皮切成片

　　2.菠菜6棵洗净

　　3.猪肉50克剁成肉末

　　4.将胡萝卜放入水中煮10分钟，菠菜煮1分钟后捞出剁碎

　　5.锅里倒油放入肉末炒至变色

　　6.将胡萝卜和菠菜也倒入炒匀就可以了

　　胡萝卜果脯

　　胡萝卜2.5斤、冰糖30g

　　1.2.5斤胡萝卜洗净，刨去皮，再切成圆片

　　2.放入锅，加入冰糖，开中火煮至水分渗出

　　3.用中小火将水分熬干，转小火，电陶炉约300瓦，并用锅铲不停地翻炒，将水分烘干

　　4.小火慢烘，至胡萝卜片表面挂满糖霜熄火

　　5.盛入方盒，待冷却后密封保存，因无任何添加剂，夏天需放入冰箱保存

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