巧用面包机给宝宝做美食
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家有面包机,只用来做面包是不是太浪费?基本所有的面包机都有发面滴功能,可要好好利用哦,今天介绍几个利用面包机发面来给宝宝做美食的好方法。
香蕉全麦小馒头
用料
全麦面粉100g、高筋面粉30g、香蕉泥100g、酵母粉2g、温水10g
1、香蕉去皮用工具压成泥状
2、所有材料扔进面包机按下搅拌发酵,不同品牌的机器也许功能略有不同,但是发面这个功能是肯定会有的哦,如果没有单独的按键选择,可以在进行烘烤前将机器关掉把发酵好的面团取出。
3、面团发酵好取出,扯开面团可以看到网状的面筋结构,因为这个方子全麦粉为主,所以面团不会发的非常大
4、将面团分割为20g的小面团揉成光滑的圆球,就是圆馒头胚了
5、也可以将面团擀为厚度约为1cm的面片后,用各种可爱模具压出形状,这个环节也非常适合宝宝参与进来。
6、所有馒头造型好后,放在有温水的蒸锅加盖进行再次发酵(在馒头整形的时候将蒸锅开火烧上,水温至40度即可关火)。也可以在具有发酵功能的烤箱内进行发酵,或者温度在28-32℃的密闭空间内发酵都可以
7、大约发酵了30分钟后中大火蒸15分钟,关火后焖2分钟再开盖。
全麦面食口感稍微差一些,但是可以改善身体的消化功能哦,而且这款馒头也很适合出牙期的宝宝当磨牙零食,只是要确认宝宝麦是否过敏哦,过敏的宝宝不可以食用。
南瓜黄玫瑰花馒头
用料
面粉250g,南瓜泥200g,30度温水15g,酵母2.5g
1、所有材料放入面包机,搅拌,发面
2、在案板上撒上干面粉,将发好的面团揉搓,排空气体;
3、将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;
4、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径6-7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加;
5、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;
6、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可。
温中补虚,和里缓急,开胃消食。用于脾胃虚寒,脘腹隐痛,喜温喜按,胃纳不香,食少便溏。
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