“蔬菜皇冠”你给宝宝吃了
西蓝花
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西蓝花炒虾仁
1、鲜虾(龙虾也可)洗净,去头去壳抽筋,取尾肉冲洗一遍沥水备用。
2、西蓝花用淡盐水泡一下,小虫就会跑出来。摘小洗净沥水。
3、西蓝花和胡萝卜入沸水焯水1分钟捞出过冷水沥凉。
4、在焯过西蓝花的沸水里倒入适量料酒,将虾仁焯水1分钟捞起。
5、热油锅倒入切小的蒜瓣爆香,然后倒入西蓝花,虾仁,胡萝卜,加入一汤勺(盛汤用的)蚝油爆炒2分钟转中火加盐,醋炒匀。
6、小火加入盐调味炒匀即可出锅装盘。
西蓝花炒豆腐
1、西兰花洗净,掰成小朵,大蒜用刀拍碎,葱切葱花,姜切丝;
2、把西兰花放在沸水中焯一分钟,直到水再次煮开,捞出浸入凉水中,以防变黄;
3、豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,不要太薄;
4、锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐火煎,等两面都泛金黄了盛出;
5、炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末和姜翻炒出香味;
6、倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,然后倒入煎好的豆腐,翻炒1分钟,加盐出锅。
Tips:
虾过敏的宝宝,直接用豆腐炒西蓝花也是非常好吃的。其实据小编的经验,西蓝花加肉汤炒炒味道就非常鲜美啦~还可以加点鲜酱油或者蚝油~
宝宝月龄小的话建议锅中多煮一会儿方便咀嚼哈~
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