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发糕制作你知多少?

2017-01-18 来源:儿童每日食谱  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:后台看到很多粉丝回复发糕,今天来集中讲一讲发糕的制作。对小宝宝来说,发糕无油很适合做辅食,也利于出牙期的宝宝咀嚼。


  发糕制作你知多少?

  后台看到很多粉丝回复发糕,今天来集中讲一讲发糕的制作。对小宝宝来说,发糕无油很适合做辅食,也利于出牙期的宝宝咀嚼。今天挑一些快手版的制作方法来与大家分享。

  奶香玉米发糕

  材料:玉米粉150g,牛奶150g,白糖15g,泡打粉3.5g,鸡蛋1个,葡萄干适量

  1、玉米粉,泡打粉和白糖放入碗中,用筷子搅匀

  2、牛奶加热至温,倒入粉中,搅成面糊,放入鸡蛋和葡萄干,搅匀~

  3、面糊倒入可微波的容器中,于温暖处静置30分钟~

  4、放进微波炉,高火叮5-7分钟,切片食用~

  Tips:

  玉米营养丰富,也利于肠胃蠕动,如果是牛奶过敏的宝宝可换温水制作,口感没有那么香。

  牛奶加热至温热即可,太烫会让泡打粉失效

  面糊倒入容器中,容器内壁可提前刷一层油防止粘连

  黑米发糕

  材料:黑米85g,糯米粉60g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,白砂糖75g,泡打粉3g

  1、将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

  2、将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

  3、准备蒸锅将水烧开

  4、同时用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可

  5、倒入所有粉类(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉),用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;

  6、倒入模具中,最好用不沾模具,利于脱膜(普通容器可预先刷一层油再倒入)

  7、大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦

  Tips:

  黑米要提前洗净晒干后再打磨,也可以混合小米或者大米或者燕麦等一起打磨

  鸡蛋温水浴更容易打发,尤其是冬天

  关火后记得要再焖一会儿,马上开锅米糕会踏掉的,不影响食用,但是没有那么松软啦

  其实发糕的制作很随意,今天介绍的是微波炉版和蒸锅版,蒸锅版的会湿润些个人认为口感更好。

  至于原材料,大家可以发挥想象,基本你想添加的食材打碎了都可以添加进去,还有红枣等都可以加,既当调味又美观。

  发糕是可以直接做主食的,小月龄宝宝要少吃哦,防止吃太多不消化哈~
 

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