预防贫血、近视就吃它

　　菠菜蛋黄粥

　　材料

　　A.大米30克→加水浸泡30分钟

　　B.菠菜20克→焯水切碎

　　C.鸡蛋1个→煮熟取蛋黄捣成泥

　　做法

　　锅加水煮开→放放入A熬熟→放入B、C略煮即可

　　功效

　　菠菜含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等,有润肠通便的功效。

　　适合9个月以上宝宝

　　菠菜饭团

　　材料

　　A.菠菜50克→焯熟后挤干水分切碎

　　B.鸡蛋1个→煮熟切碎

　　C.儿童奶酪切碎

　　D.米饭80克

　　做法

　　将A、B、C、D全部混合加入少许盐、香油拌匀揉成饭团或用模具做出宝宝喜欢的形状

　　功效

　　菠菜：富含维生素C、叶酸、胡萝卜素，以及铁、钙、磷、镁、钾等矿物质，其中的叶黄素和维生素A可以预防眼部疾病，包括预防干眼症、白内障、夜盲症等；而钾，钙和镁，可帮助眼部肌肉增加弹性，可预防近视。

　　适合1岁以上宝宝

　　营养科普：

　　1、菠菜中虽然富含铁元素，但由于受草酸，膳食纤维影响，导致菠菜中的铁元素吸收率低，所以它并非补铁的最佳来源。但是菠菜中的叶酸含量丰富，可以预防巨幼红细胞贫血。

　　2、菠菜根属于红色食品，含有纤维素、维生素及矿物质，建议不要抛弃。

　　3、菠菜中含有大量的草酸，会干扰钙和铁的利用，建议在食用前用开水焯一下水，可以祛除大部份草酸，有利于其它营养素的吸收与利用。

　　营养搭配：

　　菠菜+亚麻籽油或橄榄油+米粉

　　搭配小秘决：

　　1、菠菜+亚麻籽油，因为菠菜中含有丰富的维生素A（胡萝卜素），它属于脂类维生素，加一两滴亚麻籽油或橄榄油，更利于促进胡萝卜素的营养吸收。

　　2、菠菜+米粉：菠菜泥单独食用，可能不一定合适，建议初期添加辅食的宝宝可以将菠菜泥与米粉搭配食用，而七八个月的宝宝可以将菠菜泥与软粥一起搭配食用。