鸡腿这么做,把孩子迷得不要不要的!

　　土豆烧鸡块

　　材料

　　A.鸡腿1个→剁块焯水

　　B.土豆1个→去皮切块

　　做法

　　1、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒，倒入酱油，料酒翻炒几下。

　　2、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，烧开转中火20分钟这样，加盐。

　　3、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

　　照烧鸡腿饭

　　材料

　　A.鸡大腿2个

　　B.姜粉1.5小勺、蒜粉1.5小勺、料酒2勺、盐少许

　　C.照烧汁：鲜味酱油2大勺、味啉2大勺、糖34大勺、水2大勺、水淀粉1大勺

　　做法

　　1、将鸡腿浸泡，去除血水后沥干水分备用；将鸡腿剔去骨头，将鸡肉的一侧用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和盐腌渍入味；

　　2、将鲜味酱油、味啉、糖和水倒入锅中，烧开后中小火加热，搅拌至糖溶化有焦香味飘出；加入水淀粉烧开至浓稠，照烧汁就做好了；

　　3、烤箱预热200度，将腌好的鸡腿放到铺好锡纸的烤盘中，烤约5分钟；刷上照烧汁；烤干后翻面刷照烧汁；将鸡腿再次翻面，重复在皮上刷3-4次照烧汁，直至鸡腿烤熟，均匀后关火，（大概需要约15-20分钟）将烤好的鸡腿切条，搭配焯好的西兰花和紫甘蓝，盖在米饭上即可。

　　秘制鸡腿肉

　　材料

　　A.鸡腿2个去骨切块

　　B.苹果一小块擦成泥

　　蒜泥（一粒蒜头的量）

　　C.生抽1汤匙、米醋半汤匙、白糖、料酒、盐、香油各少许（装入碗内搅匀）

　　做法

　　1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。

　　用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。

　　2、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，放入碗内加入苹果泥、蒜泥、调料汁用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。

　　3、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

　　4、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒1碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮15分钟左右。开盖转大火收浓汤汁即可。

　　小贴士：

　　1.秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。

　　2.鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。

　　3.这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥，不要小看这一小勺苹果泥哦，立马让整道菜感觉不一样。

　　香辣鸡腿卷

　　材料

　　A.鸡腿

　　B.豆油皮

　　C.烤肉酱、葱、姜、八角、香叶

　　做法

　　1、鸡腿洗净。剔去腿骨。

　　用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。加入香辣烤肉酱，腌渍。

　　2、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。两边折叠，卷起用棉线将其紧紧捆扎。

　　3、锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色。倒入清水，放入香辣烤肉酱、生抽、葱姜、香叶、八角、盐少许

　　4、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味。将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。

　　小贴士：

　　1、鸡肉事先腌渍，更容易入味。

　　2、豆油皮事先折叠成方形，方便卷，卷好之后，用棉线紧紧捆扎，捆的一定要紧，要密实，否则容易煮散

　　3、这个汤汁属于香辣口味的，你要是不喜欢，可以根据自己的口味来调制。

　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。