宝宝几岁，能吃蜂蜜？

2016-11-02 来源：丁香妈妈标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：上世纪70年代，美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉毒梭状杆菌（也就是我们常说的肉毒杆菌）死亡的事件。1978年美国加州对蜂蜜样品进行了检测，发现10%-15%的蜂蜜样品中含有肉毒梭状杆菌的芽孢。同年，美国加州卫生部门发出通告，劝告未满1周岁的婴儿不要食用蜂蜜。这一提醒直到现在仍然不过时，英国食物标准管理局在2012年发出新闻公报，提醒家长切勿给1周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。

　　肉毒梭状杆菌的芽孢到底是什么？

　　不少妈妈要问了，蜂蜜里为什么会有肉毒杆菌？肉毒杆菌不是用来美容的吗？

　　实际上，肉毒杆菌可以用来美容只是一个意外发现。相对比它带来的好处而言，肉毒梭状杆菌的破坏力更为致命。当肉毒梭状杆菌繁殖生长到一定的程度时，会产生肉毒毒素，如果不慎食用，不到1微克就可以置人于死地，所以在二战的时候，肉毒梭状杆菌是曾经被作为生化武器使用的。

　　这听上去很恐怖。但是好在肉毒梭状杆菌很怕热，用最普通的巴氏杀菌法（60摄氏度以上加热30分钟）就可以杀灭。巴氏杀菌是现代食品工艺最基本的手段，所以在大多数的现代包装食品中，来自肉毒梭状杆菌自身的威胁微乎其微，可以忽略不计。

　　然而有一些微生物却是会「变身」的，是「自带武器」的。比如：肉毒梭状杆菌。当环境变得太过苛刻，让它们不舒服，比如太热或者太干，它就会进入休眠，就像作茧一样用一些蛋白和糖类物质把自己包起来，形成芽孢，变得「刀枪不入」。在环境适宜的时候，肉毒梭状杆菌的芽孢，又会形成肉毒梭状杆菌。

　　为啥中毒的只有小宝宝？

　　蜂蜜中含有肉毒梭状杆菌。肉毒素，是肉毒梭状杆菌在繁殖过程中所产生的一种神经毒素。相比一岁以上的宝宝，小宝宝们的肠道菌群的构造很不稳定，在食用蜂蜜的同时，肉毒梭状杆菌一同进入小宝宝的肠道，肠道菌群不能抑制肉毒梭状杆菌的繁殖，于是产生了肉毒素，让小宝宝中毒。

　　肉毒素中毒有哪些表现？

　　根据美国疾病预防控制中心（CDC）的定义，肉毒素可以干扰人的神经传导功能，更严重的中毒，则可能会影响颅神经。所以宝宝肉毒素中毒后，会表现为「昏昏欲睡、进食少、便秘、哭泣乏力及全身软弱无力」。当病情进一步发展后，宝宝可能出现全身肌肉的瘫痪。

　　一旦发生，家长如果能及时发现，马上送医。宝宝能得到立刻的治疗，对于大多数的宝宝，上述症状会在1-3个月内消失。

　　蜂蜜也会「躲猫猫」

　　尽管，很多父母可能会注意到不给一岁以下的宝宝食用蜂蜜，然而蜂蜜作为食物的一种，可能不仅仅单独出现，而是隐藏在其他食物之中，比如：蜂蜜全麦饼干、蜂蜜坚果麦片、蜂蜜小麦面包等，而这是父母们容易忽略的一点。尽管这些食物在成品前都进行过加工，但食物中仍然可能残留有肉毒梭状杆菌的芽孢。如果你坚持要给宝宝食用这类食物，请咨询食品专家，以确保安全食用。