意大利佛罗伦萨大学研究人员对比了来自非洲布基纳法索乡村的15名健康孩子和来自佛罗伦萨市的15名孩子。这些孩子年龄在1—6岁，至少6个月未使用过抗生素和益生菌。研究人员对比了两组孩子的排泄物样本，并从孩子父母哪里采集了有关孩子饮食的信息。
非洲孩子饮食以谷类、豆类和蔬菜为主，很少吃肉，热摄入热量为996卡路里;而意大利孩子饮食多糖、多脂肪和肉类，日摄入热量1512卡路里。对比结果发现，西方饮食模式下，儿童胃肠道细菌环境更容易导致日后肥胖和过敏症。
美国纽约莫瑟尔学院自然科学系主任马里奥·恰尼表示，这项新研究再次重申，西方饮食和生活模式对健康造成的灾难性后果。盲目仿效西方饮食及生活方式也会导致肥胖症和过敏症等健康问题。
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