秋日食红薯治小儿便秘

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　　【红薯粥】

　　原料：新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量。

　　制作：

　　将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。

　　特点：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。

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　　【拔丝红薯】

　　原料：红薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。

　　制作：

　　1、将红薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色。

　　2、炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的红薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长，以免薯块过凉，影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。

　　特点：拔丝可达两根筷子长，薯块外焦里嫩，食之满口甜味。此品有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，可利大便，治便秘，提供身体热能。适宜3岁以下儿童食用。

（实习编辑：廖颖）