【药膳养生】耳鸣耳聋

　　【药膳养生】耳鸣耳聋

　　耳鸣是指耳内听到异常响声，耳聋是指不同程度的听力下降，两者常常合并出现。耳鸣、耳聋可见于多种疾病之中，例如突发性耳聋、药物中毒性耳聋、中耳炎等，但一般是指神经性耳鸣和感音神经性耳聋。中医学认为，本病多因情志失调，以致肝气郁结，阻塞清窍，或气郁化火，肝胆之火上扰清窍；或因嗜食醇酒厚味，脾胃受伤，痰湿停聚，郁而化火，痰火上壅清窍；或素体不足，或久病耗损，或恣情纵欲，肾精虚损；或因脾胃受伤，气血化生不足，清气不升所致。临床常见肝火上扰、痰火郁结、肾精亏损和脾胃虚弱四个证型。

　　【黄精聪耳粥】

　　配方：黄精15克，茯苓15克，葛根10克，糯米150克。

　　制法：将上四味加水浸泡30分钟，用文火煮成粥。

　　功效：健脾益气，升阳聪耳。

　　用法：早晚分食。

　　【葛根参茶】

　　配方：葛根15克，太子参15克，绿茶叶10克。

　　制法：将葛根、太子参和绿茶放入茶杯内，开水泡荼。

　　功效：益气健脾，升清聪耳。

　　用法：代茶频饮。

　　【红枸杞红花酒】

　　配方：枸杞子50克，红花20克，低度白酒300毫升。

　　制法：将红花、枸杞子一同浸泡于白酒内，1个月后即可。

　　功效：养血活血，通窍聪耳。

　　用法：随量饮用。

　　【胡桃芝麻糊】

　　配方：胡桃仁12克，黑芝麻30克，面粉30克

　　制法：先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎；另将面粉放在锅内炒熟，最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖下起搅拌均匀即可。

　　功效：滋阴养血，补肾聪耳。

　　用法：每日1次，用时以少量开水冲泡成糊状。

　　【枸杞蒸鸡】

　　配方：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩鸡半只（约600克），香肠50克。

　　制法：将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖进人微波炉，用高功率火转8分钟。取出，翻动一下鸡块，撤少许葱段，再转1分钟即可。

　　功效：养阴补肾，通窍聪耳。

　　用法：佐餐食用。

　　【竹茹陈皮粥】

　　配方：竹茹10克，陈皮10克，梗米50克。

　　制法：陈皮切细丝备用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撤入陈皮丝，稍煮即可。

　　功效：清热化痰，和胃除烦。

　　用法：早晚分食。

　　【二陈礞石粥】

　　配方：陈皮9克，陈茯苓15克，磺石18克，莲子30克。

　　制法：前三味加水煎，去渣取汁，入莲子、红糖煮至烂熟。

　　功效：清热泻火，化痰开郁。

　　用法：每日1剂，早晚分食。可连用数剂。

　　【芹菜粥】

　　配方：连根芹菜120克，粳米250克。

　　制法：芹菜洗净，切碎，与粳米一起加水适量煮粥。

　　功效：清肝泻火。

　　用法：早晚分食，每日1剂，连用数剂。

　　【栀子窝头】

　　配方：细玉米面500克，黄豆粉150克，白糖200克，桂花酱5克，栀子粉25克。

　　制法：将以上五物倒在一起拌匀，加温水适量和成面团，揉匀后，搓成圆条，再揪成50克1个的小面团，制成小窝头，上屉用旺火蒸熟。

　　功效：清心泻肝，解毒。

　　用法：早晚作主食。