吃咸鱼是鼻咽癌的致病因素？

　　鼻咽癌是一种发生率很低的癌症，但是，却偏偏是广西的高发癌。近年来，关于鼻咽癌的病因，越来越多的专家提出吃咸鱼可引发得鼻咽癌。咸鱼可谓是传统、天然、没有经过工业加工的食物，那么吃咸鱼会导致鼻咽癌吗。

　　鼻咽癌与吃咸鱼有一定关联

　　1970年，有学者提出发生鼻咽癌可能是三种因素互相作用的结果；基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒，并非华南独有，也就没有引起太多注意。至于基因，有一些流行病学调查发现：华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后，还保持着鼻咽癌的高发生率；但是他们的后代，发生率就开始下降了。

　　1986年针对香港青年的调查显示：香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼，尤其是儿童时代吃咸鱼导致的。

　　为什么咸鱼具有那么强的致癌能力

　　专家指出，咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。

　　在世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》中，明确指出有充分致癌证据的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黄曲霉素和中式咸鱼。

　　因此研究的结果告诉我们：经常性地吃咸鱼，尤其是在儿童时代经常性地吃，会把致癌因素“很小的可能性”放大十几倍。那么患上鼻咽癌时我们该如何处理？原子刀多核导向植入技术是集核物理学、放射生物学、肿瘤放射学、计算机应用等多学科与一体的最新研究高新方法，具有对正常组织损伤小、几乎无全身反应、可避免手术创伤、适应症广、住院时间短、疗效可靠等优越性，7-15天即可在CT中见证其神奇疗效，是近年来国际上治疗肿瘤最先进的手段之一。