舌尖上的癫痫美食(三)

　　舌尖上的癫痫美食(三)

　　汤，作为中国饭桌上一道在摆桌时放置于中心的菜肴，一直是舌尖上的中国美食里不可或缺的一部分。一碗好的靓汤，在饭前饮用可以增强饱腹感，控制摄入的热卡。在饭后饮用可以解渴解腻。而中国的靓汤，一直以广东粤菜中的“老火靓汤”闻名。

　　我们也接到很多患者的咨询，对于食物，有什么可以推介的汤？那么，癫痫患者可以喝怎样的汤呢？今天，我们就来推介一道味道鲜美的汤类——莲子猪心汤（由林晓娜营养师指导）。

　　莲子猪心汤

　　材料：

　　莲子40g

　　猪心250g

　　姜5g

　　食用油2g

　　盐适量。

　　制作方法：

　　1

　　准备食材：莲子、猪心、姜。

　　2

　　莲子洗干净，温水浸泡4小时。

　　3

　　将浸泡好的莲子从中间切开，挖开莲子心。姜去皮，拍破。

　　4

　　猪心洗干净后，切0.5cm的小片，放入加10ml醋的清水中浸泡10分钟，冲洗掉血水，冲洗的时候用手挤压，使血水全部挤干净，捞出沥干水。

　　5

　　汤锅内加入两碗水，加入姜片，莲子全部去芯。莲子、5朵莲子心、猪心、食用油，加盖，开中火炖30分钟。

　　6

　　30分钟后莲子、猪心变软，加入少许食盐调味，一锅清香、营养丰富的莲子猪心汤就做好了。

　　注意事项：

　　1、如果不习惯莲子心的苦涩，要挖掉莲子心，将挖出的莲子心单独少许放入汤中，这样煮好的莲子不会太苦。

　　2、煮的过程中注意不要溢出，如果还有血泡，可用勺子打除。

　　莲子猪心汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效，对于癫痫患者而言是一道不错的汤类美食。

　　中国的汤类和外国的汤最大的不同是，中国的汤很多都具有食疗的效果的，而癫痫患者可以选择的汤类可以以益智安神、补血养心的食材来煮汤。如果您有想要了解的食材、菜肴等，可以给我们的公众号后台留言。美好的生活，从简单的美食开始！让我们一起努力吧。