在众多菌类植物中，有很多的品种都在现代医学上占有一席之地，具有很高的药用价值。这些药用菌类植物在中国都有上千年的应用历史，它们虽功效不同，但最大的优点，也是它们的共同点就是无毒副作用。
菌类食物的营养价值很高，它含有高蛋白、无胆固醇、低脂肪等，菌类食物集中了各种营养物质，其营养价值被美誉为“长寿食品”。还有些菌类食品具有抗癌物质，对乙肝患者来说是很好的食品。
多吃蘑菇
可有效预防肝癌
研究发现，多吃蘑菇可预防肝癌。因为研究证实微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。而蘑菇中含有丰富的硒，故而得出，多吃蘑菇可预防肝癌。
另外，蘑菇除了能预防肝癌外，还是一种较好的减肥美容食品。
蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。
蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。
健康提示：
预防肝癌，要建立健康合理的膳食结构，当心吃出肝癌。同时，为了更好的预防肝癌，在日常生活中，像发霉食品、变质的动植物油都不宜食用，更不要酗酒。
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