吃肉串易染“布病” 专家提醒勿吃不洁食物

2015-08-11 来源：健客网标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：进入夏季以来，全省各地街头巷尾的烧烤摊点生意火爆，公众在选择“喝扎啤、吃羊肉串”消暑的同时，应当警惕因食用被布鲁氏菌污染未熟透的羊牛肉而染上布鲁氏菌病(简称“布病”)。

　　什么是布鲁氏菌病？

　　据疾控专家介绍，布病是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起的人畜共患传染病。布鲁氏菌以较高浓度存在于染疫牲畜的体液、血液、皮毛、养殖场所、土壤等，可通过直接接触(破损的皮肤、黏膜等)、呼吸道、消化道等多种途径，由染疫牲畜传染给人，其传染源为患病的羊、牛等，由病畜或病畜制品传染给人。食用被布鲁氏菌污染的未熟透的羊牛肉、未经消毒的生鲜乳可经消化道感染布病。

　　布病患者的主要表现

　　据介绍，布病患者的主要表现为发热（患者在高热时一般神志清醒、自觉良好，但体温下降时，自觉症状增多并加剧）、多汗（夜间或凌晨退热时大汗淋漓）、全身乏力、关节和肌肉疼痛（主要累及髋、肩、膝等大关节），有的还会出现肝脾大、睾丸肿大等，严重的可丧失劳动能力。

　　预防布病，必须这样做

　　进入夏季以来，各地街头巷尾的烧烤摊点生意火爆，而如果食用了被布鲁氏菌污染而没烤熟的肉串，就有可能得上该病。

　　因此，要预防布病，就要不吃不清洁或被布氏菌污染的食物，饭前洗手，不喝生水。各种奶及奶制品必须经消毒处理后才能食用。

　　另外，最好购买检验检疫合格的牛羊肉，加工烹饪过程中戴手套并注意生熟分开，生的牛羊肉需加工熟透后再食用；胎盘是病畜含布鲁氏杆菌最多的部位，尽量少吃，最好不要自己加工烹饪；不喝未煮开的奶制品。兽医、畜牧者、屠宰工人等从业人群，要做好个人防护，穿工作服、橡皮围裙、帽子、口罩、胶鞋和线手套等，严禁徒手抓拿流产物，对病畜流产物要深埋或焚烧等无害化处理，严禁食用。

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