白癜风的发病主要是黑素细胞合成黑色素的能力减退或障碍所致。因此凡可能影响黑素代谢的都应予以避免。
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尽量少吃或不吃维生素C
维生素C对黑色素的合成有很大阻碍，而且还会影响肠道吸收铜离子，降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。因此白癜风患者平时应尽量少吃或不吃维生素C，对富含维生素C的食物也应尽量不吃或少吃，如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅、番茄及青椒等。
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过酸、过辣的食物也要加以注意
刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、鱼虾等海产品都可能影响白癜风治疗效果，患者要注意忌口。
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多食富含酪氨酸与矿物质的食物
如瘦肉、蛋类、动物内脏（肝、肾等）、牛奶、新鲜蔬菜、各种豆类及其制品、花生、黑芝麻和核桃等坚果类，以及一些黑色食物如黑米、黑豆等，还有螺蛳、蛤蜊、蛏等贝壳类。
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