这两种食物能降低肝癌及脂肪肝的风险

本文包含2019年两个肝病食物相关的新研究进展，能降低肝癌及脂肪肝的风险。

新研究发现：番茄可减少脂肪肝和肝癌风险？

世界癌症研究基金会表示，30%-50%的癌症是可以预防的。早前已有研究表明，多吃番茄可以降低心血管疾病、骨质疏松症、糖尿病和一些癌症的风险，虽然这些都是观察性研究结果，但是不少研究团队发现，番茄红素是一种强抗氧化剂，抗炎剂和抗癌剂。近日，《CancerPreventionResearch》期刊发表一篇新文章再一次揭示了番茄的“奇妙”。

来自于塔夫茨大学JeanMayerUSDA人体研究中心的高级科学家和副主任Xiang-DongWang团队发现，富含番茄红素的番茄可以预防小鼠的脂肪肝、炎症以及肝癌的发生。

番茄红素是一种天然存在的色素，可以让许多水果和蔬菜呈现微红颜色，其中尤以番茄含量最为丰富。其他包括番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜和甜红辣椒等在内的蔬果也同样含有番茄红素(没有番茄含量那么高)。

在这项新研究中，Xiang-DongWang团队以小鼠为模型，在其2周龄时期使其感染肝脏致癌物质，然后(6周龄时)分成两组：一组喂食不健康的高脂肪食物以及富含番茄红素的番茄粉，另一组只喂食相同的高脂肪食物。

24周后，结果显示，富含番茄红素的番茄粉可以有效减少脂肪肝、炎症和肝癌的发生。而且，番茄粉会增加有益微生物群的丰富度和多样性，并防止一些与炎症有关的细菌过度生长。

有趣的是，相比于同样剂量的纯化番茄红素补充剂，番茄在预防癌症发展上有更大的有效性。这可能是由于番茄中其他营养素的潜在有益作用，例如维生素E、维生素C、叶酸、矿物质、酚类化合物和膳食纤维。研究团队计划下一步将进行高质量的随机临床试验，以更多地了解番茄中的番茄红素在降低炎症和肝脏疾病风险中的作用。与此同时，我们认为，摄入富含番茄红素的完整食物可能比纯化的番茄红素补充剂更有效。

科学家新发现：多吃全谷物食物能降低肝癌风险？

近日，一项发表在国际杂志JAMAOncology上的研究报告中，来自中国安徽医科大学等机构的科学家们发现，多摄入全麦类食物或能有效降低人群患肝细胞癌的风险（肝细胞癌是一种高死亡率的原发性肝癌，是一种全球范围内最常见的恶性肝脏肿瘤）。

研究者WanshuiYang博士表示，我们对来自美国两个研究项目中的125和455名参与者进行研究，评估了全谷物和膳食纤维(谷类、水果和蔬菜)的摄入能否降低其患肝细胞癌的风险。

研究结果表明，高水平的全谷物食物摄入与较低风险的肝细胞癌之间存在明显关联。

但是人群患肝细胞癌的风险与总麸摄入量之间存在一种相似但不显著的关联性，研究者还发现，增加谷类纤维的摄入并不会显著降低人群患肝细胞癌的风险，而且摄入水果或蔬菜纤维似乎也并不会降低肝细胞癌的风险。

最后研究者表示，后期研究中他们还需要考虑人群感染乙肝和丙肝的状况，同时他们还希望能在其它种族或高风险人群中研究摄入全麦类食物与人群患肝细胞癌风险之间的关联，同时阐明其中所涉及的分子机制。