乙肝患者应该多吃香菇 原因是

我国已成为世界上为乙肝、肝硬化和肝癌付出最多社会成本的国家。7月28日是世界卫生组织确定的“世界肝炎日”。

据统计，全球约有3.5亿乙肝病毒携带者，我国乙肝病毒携带者已超过1.2亿人，发病人数超过3000万人。不管你愿不愿意，乙肝患者已生活在公众周围。

乙肝病毒吞噬正常的肝脏细胞，给肝脏带来极大地损害，影响机体的正常代谢，长期不治疗，还会导致病情恶化。统计资料证明：乙肝病毒携带者如果治疗不及时将有31.6%-60.1%转化成慢性肝炎，20.8%-56.3%的慢性肝炎患者将恶化成肝硬化，肝腹水，16.5%-51.1%的肝硬化患者将癌变。接种乙肝疫苗是预防乙肝最安全有效的措施。

除了接种疫苗，接受正规的治疗外，平时乙肝患者可以多食用香菇。因为：

香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，特别有利于乙肝患者防止病情恶化。

因为葡聚糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。患者经常食用，不仅能够提高机体免疫力，降低谷丙转氨酶，还可以防止病情进一步发展。

此外，香菇还含有丰富的维生素C，而且还含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强乙肝患者抵抗疾病的能力。

乙肝患者多吃香菇能起到防止肝细胞癌变的作用，癌症患者多吃香菇也能抑制肿瘤细胞的生长。

下面介绍一款食谱，以供乙肝患者选用

冬瓜香菇汤：冬瓜400克，干香菇100克，盐4克，味精2克，葱末5克，植物油、香油各适量。

制法：

1、将冬瓜去皮、去瓤，切成长方片;将香菇洗净，切成半圆片。

2、锅中放油烧热，下葱末煸出香味，注入清水750克，同时放香菇，烧开后放入冬瓜片。

3、待冬瓜熟烂时，加入盐、味精，淋上香油，盛入汤盆中即可。

功效：具有排毒清火、防止肝炎病情恶化以及防癌的功效。