当归有头、身、尾之分，功效也不尽相同：当归头和当归尾偏於活血、破血；当归身偏於补血、养血；全当归既可补血又可活血。那么当归片应该怎么应用在食疗中呢？
当归做法指导：
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
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(实习编辑：庞苹芝）
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