猴头菌片的成分是什么?答案是，猴头菌。猴头菌是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。由于其子实体形状似猴子的头,故名猴头。
猴头菌肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富,历来是宴席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中,在上八珍里就列有猴头菌,猴头菌曾是清代进献慈禧的贡品之一。猴头菌性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体的功效,用于治疗消化不良、十二指肠溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等病症。
猴头菌每100克干品含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,磷856毫克,还含有碳水化物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等成分。最近研究表明,猴头菌含有多肽、多糖类等抗癌物质,具有增强人体免疫功能的作用,对消化道肿瘤疗效较好,并有利于手术后伤口愈合。
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（实习编辑：雷彩莲）
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