牛初乳粉是由牛初乳精致提炼而成，是母牛分娩后3天内的乳汁。牛初乳中富含多种活性免疫因子IgG(每片产品IgG含量为46mg)、IgA、IgM以及丰富的维生素及矿物质，另外，也含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等物质。

现在，我们就乳铁蛋白这个成分来谈谈牛初乳粉的功效。

乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中(包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞)，人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍，占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。

乳铁蛋白之所以被重视乃是因为它可以夺走细菌生长所需的铁质而抑制细菌的生长，或破坏细菌细胞膜而具杀死细菌的效果。且可提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等等。

乳铁蛋白是最天然的抗氧化剂：具有强烈氧化功能，有助清除体内自由基，对保健及老化、血管硬化等功能性退化症有正面效果。

由此可见，乳铁蛋白具有提高免疫力、清除体内自由基、抑制细菌的生长等功效。

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（实习编辑：刘志荣）