酒精的代谢需要大量水分，由于女性体内脂肪平均水平较高，女性体内水分所占比重一般比男性低，可供溶解酒精用的体液较少。这意味着酒精浓度较高．女性可能更快地感受到酒精的影响。
50岁的李先生说起自己的肝病，就百思不解：自己转氨酶升高多年，但经检查既不是甲肝，又不是乙肝，其他的丙、丁、戊肝也都对不上号。
多烯磷脂酰胆碱：易善复可提高肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽脱氢酶的活性，能降低酒精诱发肝损害血浆的ALT、AST和GGT活性，降低酒精所致的氧化倾向，能补充血中磷脂酰胆碱的水平，抑制酒精性的形成，减少纤维发生，故对酒精性肝病有预防和治疗作用。
大家都知道，饮酒过多会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，专家专门对每天摄入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3至4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。
酒精性脂肪肝临床可无症状，或轻度不适，如身体肥胖，全身倦怠，易疲劳，食欲不振，腹部胀满，恶心呕吐，右上腹及脐周或剑突下疼痛等，约75%的病人肝脏肿大，肝功能不正常。
酒精性肝病的主要危险因素与饮酒量、饮酒年限、性别、遗传、营养、乙型和丙型肝炎病毒感染等有关。肝活组织检查可确定有无脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，并可通过组织学检查与其他病毒性肝炎鉴别。
酒精肝患者首先要戒酒，其次还要注意饮食健康。饮食要以清淡、营养丰富、易消化为原则，少食多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。并保持良好情绪，消除恼怒、忧郁、疑虑、悲伤、恐惧等不良情绪，树立与疾病抗衡的信心。
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