酒精性肝病走向肝硬化的过程中,人血白蛋白持续低于正常值35克/升以下,同时可出现白/球蛋白比例失调,甚至倒置的情况;中医认为,低蛋白血症可分为肝肾阴虚、脾肾虚阻、气阴两虚、瘀血阻络四种情况。
常用食疗原则是:供给足量的高蛋白高维生素和易消化吸收的食物,特别要供给维生素B、维生素C、维生素K和维生素E;每餐膳食多选用优质蛋白的鱼、虾、乳类、瘦肉、豆制品等,除戒酒外还应戒烟,对有损肝脏的食物和药物应严格控制。如白/球蛋白倒置而出现肝性脑病先兆者,则应严格限制蛋白质的摄入,可用下述五方:
1山药杞贞甲鱼汤
取甲鱼500克,女贞子15克,枸杞子30克,山药60克,甲鱼按常规洗净切块,与山药、女贞子、枸杞子同放入锅,隔水炖3小时,用少量盐调味,吃肉饮汤,每日一剂,可分多次食用。
2虫草莲藕乳鸽汤
取乳鸽一只、莲藕230克,冬虫夏草3克,黑豆50克,陈皮3克,红枣4枚,调料适量。将乳鸽去内脏洗净,莲藕洗净切块,红枣去核,黑豆先炒至豆衣裂开后洗净与虫草一起加水炖熟,加调料都服食。
3三七首乌黄芪芝麻粥
取黄芪10克,芝麻粉20克,三七粉3克,制何首乌20克,梗米100克,用首乌黄芪加水煎汁,取汁加入梗米和水煮粥,粘稠时加入芝麻粉和三七粉及白糖后再煮片刻,每日一次,连服10日。
4银耳丹参芪楂乌鸡粥
取银耳15克水发待用,丹参30克,山楂50克,黄芪10克,水煎取汁加入梗米100克煮粥。粘稠时浇入由隔水蒸熟的乌鸡汤,每日一次,连服20天。
5双金红楂煎
郁金5克,金银花6克,红花2克,山楂5克加水共熬成煎剂,去渣取汁后加白糖代茶饮,每日一剂,对淤血阻络,白蛋白下降者有清热解毒活血化瘀作用,并可与上述4方配合食用。
上述五方若想见效不是一夕养成的,必须要多次服用,不能急于求成。