新鲜豆类 可以有效防治肝病转化成癌症

美国营养大师曼斯思费梯纳斯博士认为，一日三餐不是饭菜数量越多，花样越丰盛，原料越珍奇越好，色香味美的菜肴，营养价值不一定高。要求健康人的食谱，应以科学作为指导，不是吃了算，而应算着吃。根据多年工作的实践，应调查分析，他建议一天中如能供给下面八类食品或原料，其营养价值就可能达到最高。

”

01

主食

糙米饭或全麦面包，它们可供给丰富的植物性高蛋白、杂多糖类、纤维素、各种无机盐，尤其是锌含量高

02

动物性高蛋白

动物性高蛋白主要选用：鱼、鸡蛋白和鸡肉。

03

鱼

以深海鱼最好。活鱼胜于死鱼，新鲜海鱼胜于何宇，有鳞鱼比无鳞鱼好。鱼类所含的不饱和脂肪酸特别是鳞脂能与脂肪肝中的甘油三酯结合，使血脂、肝脂都下降。鱼类中的无机盐和维生素，对保肝健体、聪慧脑细胞特别有益。

04

鸡蛋白

鸡蛋白含有人体各种必需氨基酸，是提供人体完美蛋白的最佳食品之一，几乎不含胆固醇。如果没有其他动物蛋白补充，中老年人每天可食用去掉蛋黄的鸡蛋白2—3个。

05

去皮鸡肉

去皮鸡肉属于白色肉类，每50克鸡肉可提供370卡热量及18克脂肪，富含人体所需的多种氨基酸，还有丰富的铁、锌、磷及烟酸。

06

植物性高蛋白

首先选用各种新鲜豆类，如豌豆、毛豆、芸豆等均富含高品质的植物蛋白质。新鲜豆类能够调节血脂，提高高密度胆固醇，还可防止脂肪肝和病毒性肝病向癌症转化。

07

薯谷

每天吃少量红薯（番薯），它们是最好的碱性食品，富含各种维生素，特别是含维生素A和维生素C较多，还含丰富的钙、镁、铁和其他人体必需的无机盐。

每餐饭中和饭后吃2—3瓣大蒜。大蒜内含有大量抗氧化物质，可以抗细菌，抗病毒，降低血中胆固醇，降低血压。大蒜素含有抗癌物质，已被证实能预防多种癌症。

每天有上述主副食作保证，加上适度锻炼，保肝护肝就能取得成效。