肝不好的人切记不能这么喝茶！ 关于喝茶你最该知道的6件事

有谚语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人对茶的青睐，由此可见一斑。近年来，有关茶能养生、抗衰老的研究频频见诸报端，这更使人们对喝茶的兴趣大增。但是，喜欢喝茶却不等于会喝。眼下，春茶即将上市，不妨来看一下，在喝茶的过程中，是否存在以下误区。

误区1

隔夜茶会致癌

所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是：茶叶放置过夜后，会产生二级胺，这种物质可转变成致癌物——亚硝胺。

实际上这种说法是没有科学依据的。首先，二级胺类物质广泛存在于多种食物中，如米、面、鱼肉等。人们从茶叶中摄入的二级胺类物质远远低于人们从日常的主食、蔬菜中摄入的量。另外，二级胺类物质只能在特定的条件才转变为亚硝胺，而茶水本身很难具备这些条件。

最后，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。据研究，每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用，就算隔夜茶中可能有亚硝胺，那含量也是非常小，根本不能达到这么大的量。相反的，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。因此，隔夜茶致癌是没有科学依据的。

误区2

饭后喝茶最好

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，所以最好是饭后1小时后再喝茶。

误区3

茶能醒酒

早在明朝，李时珍在《本草纲目》中就对酒后饮茶的危害做了明确的表述：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。”

其实酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，但同时会增加肝肾的负担。因此在大量饮酒后用茶来肝肾不好的人最好不要用茶解酒。

误区4

睡前喝茶影响睡眠

茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，同时，咖啡碱也是利尿剂，喝茶增加夜间上厕所的次数，影响睡眠。

但据消费者反映喝普洱茶对睡眠的影响并不大。

误区5

头泡茶不能喝

头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶，如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留。

其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。

误区6

泡茶要用沸水

高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶。

事实上，除了上述误区，还要提醒的是，喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。