肝炎患者能不能吃蛋黄？

　　蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂使胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，透过血管壁，为机体实质器官的修复及组织的新陈代谢所利用。每天吃两个鸡蛋，非但不会使血中胆固醇含量增高，而且可使血中高密度脂蛋白增高，调整高密度与低密度脂蛋白间不协调的比例，对肝炎、心血管病患者都是有益无害的。

　　鸡蛋给人体提供最优质的蛋白质，它还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。

　　不敢吃鸡蛋、不敢吃蛋黄的想法和做法是缺乏实践基础的。只要每天选择的优质蛋白食品是奶、蛋、鱼、贝，而不是猪、牛、羊、兔、狗、驴的内脏和肉类，而且每天吃小鸡蛋不超过两个，那么蛋黄中的胆固醇不但能养肝保心，而且能健身益寿。

　　希望从现在起，肝炎和心脑血管病患者能从思想上打消吃鸡蛋的顾虑，从行动上消除忌吃蛋黄的禁令。