香菇也能补肝益肾

　　香菇焖豆腐

　　材料：豆腐300克，瘦肉50克，香菇8朵，红辣椒2个。

　　调料：葱、姜、蒜，盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法：

　　1.首先将准备好的豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，当然也可以炸。

　　2.香菇去蒂，切成4块；红辣椒切段。

　　3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　5.接着放入姜葱蒜炒出香味，并加入豆腐片进行翻炒。

　　6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7.加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　香菇炒肉

　　材料：瘦肉200克，鲜香菇200克。

　　调料：盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1.肉和香菇分别切片。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁。

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开并散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　素炒香菇芹菜

　　材料：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、糖、油、盐。

　　做法：

　　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　　小诀窍：调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　香菇豆腐汤

　　材料：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水、淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

　　做法：

　　1.鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　　2.豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　　3.锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　　4.加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　　5.煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

　　6.最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。