误食发霉瓜子，到底要不要紧？

　　一不下心吃到苦的瓜子，吐掉还是不吐？研究表明，大部分苦的瓜子是由于霉变引起的，而发霉的瓜子主要含有比砒霜毒性还要大的黄曲霉素！

　　黄曲霉素是真菌中的一种，其毒性是砒霜的68倍！是目前发现的化学致癌物中毒性最强的物质之一，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

　　专家指出黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。

　　临床研究也加以证明，我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病率与死亡率较高。

　　专家表示，日常饮食中，黄曲霉素可能存在于发霉的粮食、食用花生油、奶类、鱼肉类、蛋类中，建议大家需小心不要食用被黄曲霉素污染过的食物！

　　因此，要预防真菌感染，我们应做到以下几点：

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等谷物等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

　　2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　3、奶制品过期或变质后不能食用。

　　4、花生油及棉籽油均不宜久贮；蛋类不宜久存。

　　5、购买鱼类等水产品尽量选择新鲜活物，加热后食用；生鱼片、腌制、熏烤的咸鱼、鱼干等尽量不要食用。

　　6、如若误食发霉的瓜子等谷物，一定要吐掉后漱口，不要怕麻烦！