介绍几个适合肝病患者食用的蘑菇菜谱

蘑菇的营养丰富，富含硒、铜、钾、磷、色氨酸、锌、锰、镁、铁、维生素B1、B2、B3、B5、B6、钙、蛋白质和叶酸、膳食纤维等，具有.镇痛、镇静、镇咳、稀化痰液，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用;蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中富含的硒元素有抑制肝癌的作用;所以对于肝病患者来说，多吃蘑菇益处多多。

下面就为大家介绍几个适合肝病患者食用的蘑菇菜谱。

1、素炒蘑菇做法：将蘑菇清洗干净，焯两分钟，将水分沥净，将锅中放油烧热，放入蘑菇翻炒，两分钟后加盐，加入生抽，再加香菜，翻炒均匀即可。

2、什锦烩蘑菇做法：将红、黄椒、荷兰豆、洋葱洗净切丁,将所有蘑菇洗净，焯水2分钟，西兰花掰小朵，洗净、焯水，热锅凉油放洋葱稍翻炒，将红、黄椒、荷兰豆加入翻炒20秒，将其余的蘑菇和蔬菜全部倒入，加调料入味，勾入水淀粉，炒致所有食材变软适宜肝病患者使用时出锅。

3、生菜西红柿蘑菇杂炒做法：生菜、西红柿洗净，沥干水分，备用，蘑菇洗净，掰成小块，备用，起油锅，将三种食材一同放入锅中大火爆炒，调入精盐，继续翻炒。蘑菇熟后出锅即可。

4素烩蘑菇做法：各式蘑菇摘洗干净，撕成小块;青椒也切成小块，热锅凉油，放入蘑菇和玉米笋，炒至蘑菇变软出水，加盐和生抽，小火炖煮5分钟，最后加入青椒块，等青椒变软即可起锅。

5西红柿蘑菇汤做法：蘑菇掰好了，洗干净，西红柿洗净、切块，锅里热油，先把西红柿放进去，再加入蘑菇，炒好了蘑菇和西红柿就加入适量的水，把淀粉用水化开搅匀，淀粉放到锅里面煮好了就可以出锅啦。

需要注意的是蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，不适用于有消化不良症状的重症肝病患者，并且蘑菇性滑，便泄者慎食。肝病患者在饮食上须多加注意，治疗上也要引起重视。在治疗上，同样要以提高肝病患者自身的免疫功能入手，激活已受损和缺陷的各种免疫细胞;改善肝脏血液循环，促进肝脏排毒、肝细胞再生，修复肝脏受损的各项功能;从根源治疗肝病。