肝癌患者切记这“四吃四不吃原则”

肝癌是一种可怕的疾病，一旦发作就会危及生命。肝癌晚期的患者饮食也是很重要的，那么肝癌晚期的患者到底应该吃什么、不该吃什么食物呢？本文为大家讲讲防肝癌中的四吃四不吃原则。

预防肝癌四吃原则

1吃胡萝卜柑橘

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。每天应多吃蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样可使你患肝癌的危险性降低20%。

日本《朝日新闻》2014年的一篇文章指出，日本果树研究所发布的公开调查表明：多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。[1]

2喝茶

绿茶可能有助于预防癌症。未经发酵茶叶的抗癌性质的证据来自日本和美国的研究，日本和美国的科学家发现,喝茶的小鼠发生胃癌、肺癌、肝癌及皮肤癌的很少。在纽约的美国化学学会会议上,Rutger大学、美国卫生基金会及东京癌症研究中心的研究人员报道了一系列绿茶的研究结果。日本科学家称一种茶的提取物“是日常生活中提供的一种实用的癌症化学预防药物”。[2]

3吃奶制品

医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的概率将减少78%。《国际肿瘤杂志》上发表意大利研究人员的报告指出，少喝酒、多食用奶制品和新鲜水果能减少人们患肝癌的可能性。意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究，发现在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，比如牛奶和酸奶，患上肝癌的几率将比普通人减少78%，如果每天坚持食用新鲜水果，患肝癌的几率可减少52%。[3]

4多吃三笋

三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这3种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐中可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排除等功效。[4]

预防肝癌四不吃原则

1不吃发霉的食物

发霉食品中的黄曲霉素为致癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃。当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候，便会产生真菌毒素。霉菌是真菌的一种，霉菌产生的毒素被称为真菌毒素。“黄曲霉毒素”大家一定不陌生，它是真菌毒素的一种，也是最毒的一种真菌毒素，其中的黄曲霉毒素Bl的毒性是氰化钾的lO倍、砒霜（三氧化二砷）的68倍。当霉菌带有产毒基因且环境条件适

宜的时候，便会产生真菌毒素。霉菌是真菌的一种，霉菌产生的毒素被称为真菌毒素。“黄曲霉毒素”大家一定不陌生，它是真菌毒素的一种，也是最毒的一种真菌毒素，其中的黄曲霉毒素Bl的毒性是氰化钾的10倍、砒霜（三氧化二砷）的68倍。[5]

2不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。腌制的菜虽然好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C能阻止亚硝酸盐的合成，从而降低亚硝酸盐的含量。[6]

3不饮或少饮酒

长期饮酒，酒精会将胃黏膜消化掉，胃细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。2014年国际癌症机构发表的2014国际癌症报告中的《酒精摄入》一文中的研究显示：3.5%的癌症是由酒精造成的，同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。并且，酒精引起癌症的风险近年来正在增加，仅2012年一年就已经有5.5%的癌症是由酒精造成的。[7]

4不食用变质的动、植物油

陈腐油类中均含有丙二醛，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子”，极容易变质，而且变质以后，容易诱发心脑血管疾病，增加脂肪肝、致癌的风险，导致老年痴呆，加速形成老年斑等。那么该如何储存食用油呢?1.避光储存；2远离灶台；3.避免金属容器盛装；4.密封储藏；5.买小桶，勤更换；6.新旧油，莫混放。[8]

小结：

1.多吃胡萝卜柑橘、奶制品、三笋，多喝茶有助于预防癌症；

2.不吃发霉食物；不吃或少吃腌菜；不饮或少饮酒；不食用变质的动、植物油也有助于预防癌症。此外要注意如何保存食用油，避免不知不觉变质。