肝病要补充营养 你知道营养有优劣之分吗

1脂肪的好坏之分

脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。

饱和脂肪是引发心血管疾病和高血压、高血脂的主要因素，所以是坏脂肪，应尽量限制用量。

不饱和脂肪有抗氧化作用，能够调节血脂、清理血栓，尤其是多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，是智力提高的助力因素，同时还能帮助身体提高免疫力，是好脂肪。

不过好脂肪虽然保健作用好，但也是油脂，吃多了会长胖，所以也不可随意食用，每日总脂肪摄入量控制在50g以内。

2选择健康的脂肪

脂肪主要来源于动物性食品和坚果类。

动物性食品中畜肉的脂肪含量较高，动物脂肪一般都是饱和脂肪。

禽肉的脂肪含量一般在15%以下，其脂肪主要存在于禽肉的皮中，饱和脂肪酸占比较高。

鱼虾类则在10%以内，且多不饱和脂肪酸较高，EPA、DHA是智力发育不可缺少的部分，是最优质的脂肪来源。

所以食用肉类，要以鱼虾类为主、禽肉为辅、畜肉点缀。

坚果类富含不饱和脂肪酸，不过用量需格外控制，每天带壳一小把即可。

3每天摄入足量的优质蛋白

一般成人蛋白的每日需要摄入量为1g/kg标准体重，可根据您的体重计算您每日所需的蛋白量。

优质蛋白的来源主要有四种：肉、豆、蛋、奶。

4尽量食用复杂碳水化合物

简单碳水化合物是指在体内快速释放能量，会引起血糖迅速升高的单糖类，精面包、精白米面和其他精制谷物(细粮)都是富含简单碳水化合物的食物。

而全麦食品、糙米、燕麦片、荞麦、薯类、玉米、黑麦、豆类(粗粮)，蔬菜都属于复杂碳水化合物来源，其富含膳食纤维，血糖上升速度缓慢，能够控制体重、预防高血糖，还可降低心血管疾病的发病率，是优质的碳水化合物。

所以平时膳食中可适当的多食用复杂碳水化合物，但老年人、胃肠疾病人群等特殊人群除外。另外，肝硬化患者，以及肝功能异常的患者日常需要少吃粗粮！

5限制盐用量

最后我们再来说说每天饮食中都避免不了的调味品：食盐。

食盐虽然不是以上我们所说的三大营养素范畴，但对于肝病人群影响也是很大的。

盐的主要成分为氯化钠，钠离子摄入过多是高血压的重要诱导因素之一，也可能导致水肿体质，特别是肝硬化患者更要严格控制食盐的摄入。