乙肝的发生会造成肝脏功能下降，导致患者深受痛苦，从而出现肝区疼痛、头晕、不愿进食、不能闻油腻的食物等症状。那么，乙肝患者如何进行有效饮食成为了大家关注的问题。
1.一次不宜吃太多
一次吃水果太多会加重胃肠负担，尤其老年人，内脏器官衰老，导致各生理功能减弱，一次吃大量的水果，会造成肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，可采取少量多餐的吃法吃水果。
2.吃新鲜水果
新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。果汁中只含有可溶性的膳食纤维，含有大量不可溶的纤维，不建议经常喝果汁，也不建议经常用粉碎机粉碎水果。
3.选择合适水果
乙肝患者应选择合适的水果，如苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山楂、大枣，肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝气郁结者宜吃金橘等。
4.吃前清洗干净
水果皮上常有残遗农药、催化剂，故吃前一定要洗净，冬天吃水果最好去皮后用开水温一下，不能用菜刀削水果，否则会使人感染寄生虫病。
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